Dieta na wysokie ciśnienie krwi

definicja

Pod pojęciem wysokiego ciśnienia krwi ogólnie rozumie się stale nadmierne ciśnienie krwi w układzie krążenia organizmu, przy czym mówi się o chorobie, jeśli mierzone wartości ciśnienia krwi wielokrotnie wskazują wartość 140 mmHg układowe i Przekroczenie rozkurczowe 90 mmHg.
Aby przeciwdziałać nadciśnieniu, ataki można przeprowadzać w kilku miejscach, na początku - czyli przed farmakoterapią - zwykle następuje zmiana warunków życia. Należą do nich z jednej strony zmniejszenie otyłości, wystarczająca ilość ruchu, redukcja stresu oraz unikanie nikotyny, kawy i alkoholu, az drugiej zdrowa, zbilansowana dieta.

Początek wysokiego ciśnienia krwi

Oprócz cukrzycy, wysokiego poziomu lipidów we krwi i palenia papierosów, wysokie ciśnienie krwi jest ważnym czynnikiem ryzyka rozwoju:

• arterioskleroza
• udar mózgu
• Zawał serca
• Niewydolność serca.

W rozwoju nadciśnienia tętniczego istnieją inne przyczyny i bliski związek z czynnikami żywieniowymi. Pewne jest przede wszystkim nadmierne spożycie soli kuchennej, kaloryczne przejadanie się i regularne zwiększone spożycie alkoholu.

Już w latach sześćdziesiątych i siedemdziesiątych XX wieku rozpoznano związek między nadmiernym spożyciem energii, otyłością i rozwojem wysokiego ciśnienia krwi. Badania wykazały, że ciśnienie krwi wzrasta wraz z masą ciała. Początkowo zakładano, że zwiększone spożycie pokarmu zwiększa również spożycie sodu, co ma negatywny wpływ na ciśnienie tętnicze.
Sód mineralny jest szeroko rozpowszechniony w żywności i jest składnikiem soli kuchennej (1g soli kuchennej = ok. 400 mg sodu + ok. 600 mg chlorku). Tylko sód wpływa na ciśnienie krwi, wiążąc wodę, a tym samym zwiększając objętość krwi. W naczyniach panuje wyższe ciśnienie, a tym samym wzrost ciśnienia krwi.
W międzyczasie jednak na pierwszy plan wysunął się podwyższony poziom insuliny spowodowany przejadaniem się. Tak zwany hiperinsulinizm (zbyt duża ilość insuliny, która jest niewystarczająco skuteczna, szczegółowo opisany w rozdziale o żywieniu cukrzycy) poprzedza wystąpienie nadciśnienia u ponad połowy pacjentów.

U każdego pacjenta z wysokim ciśnieniem krwi zaleca się zmniejszenie spożycia soli kuchennej. Istnieją jednak znaczne różnice we wrażliwości na sól kuchenną.
Nie wszyscy pacjenci reagują na ograniczenie soli wyraźnym spadkiem ciśnienia krwi. Dlatego przyjmuje się, że niektórzy ludzie są „bardziej wrażliwi na sól” niż inni. Nie wyjaśniono jeszcze jasno, jakie czynniki do tego doprowadziły. W każdym razie spożycie soli w Niemczech jest generalnie zbyt wysokie. Prawie wszystkie produkty spożywcze i luksusowe potrawy zawierają sól, a przeciętny człowiek spożywa średnio około 12 g soli kuchennej dziennie.
Niemieckie Towarzystwo Żywieniowe zaleca dziennie 5-6 g soli kuchennej. Ta ilość wystarczy, aby zrekompensować utratę minerałów poprzez pocenie się.
Oszczędne stosowanie soli kuchennej jest również podstawą ogólnej zdrowej diety. Gdy tylko pojawi się wysokie ciśnienie krwi, tym ważniejsze i zalecane jest ograniczenie spożycia soli kuchennej. Wysokie ciśnienie krwi jest często związane z cukrzycą (cukrzyca), zaburzeniami metabolizmu lipidów i dną (zespołem metabolicznym). W zakresie terapii żywieniowej pole działania jest szerokie.

• Łagodne wysokie ciśnienie krwi czy może i czy powinna próba kilkumiesięcznej terapii żywieniowej poprzedzać podanie leku hipotensyjnego.
• Przy bardzo wysokim ciśnieniu krwi użycie leku jest konieczne natychmiast. Jednak zawsze należy towarzyszyć terapii żywieniowej. Może to prawdopodobnie zmniejszyć dawkę leku, a tym samym również skutki uboczne.

Przeczytaj więcej na ten temat w sekcji:

• Jak najlepiej obniżyć rozkurcz?
• Dolna skurcz

Na co należy uważać?

Na zbyt wysokie ciśnienie krwi można - wraz z innymi zmianami stylu życia - wpłynąć tak pozytywnie, po prostu zmieniając dietę i przestrzegając jednej lub drugiej porady żywieniowej, że terapia lekami nie jest w ogóle potrzebna lub jeszcze nie jest potrzebna. Ogólnie rzecz biorąc, należy zadbać o to, aby plik Spożycie soli z pożywieniem w określonych granicach lub w miarę możliwości, ale wystarczająca ilość potasu jest wchłaniana i Źródło energii dostosowana (utrzymanie prawidłowej wagi, zmniejszenie nadwagi) i przejście na dietę bogatą w błonnik i niskotłuszczową.

Dieta niskosodowa

Wykazano, że przestrzeganie diety niskosodowej obniża ciśnienie krwi. Dlatego ta forma odżywiania jest zalecana przy wszystkich postaciach nadciśnienia.

Praktykuje się trzy poziomy diety:

• Dieta ściśle niskosodowa lub niskosodowa. Zawartość sodu <400 mg sodu (<1g soli kuchennej)
• Dieta sodowa i niskosolna. Zawartość sodu <1200 mg (<3g soli kuchennej)
• Dieta umiarkowanie niskosodowa i niskosodowa. Zawartość sodu <2400 mg (<6 g soli kuchennej).

Dieta ściśle niskosodowa jest dziś rzadko stosowana, ponieważ jest praktycznie bardzo trudna do wyprodukowania i zbyt stresująca dla pacjenta. W klinice druga postać jest przepisywana z 3 g soli kuchennej, a trzecia z 6 g soli kuchennej jest praktyczna dla obszaru ambulatoryjnego do stałego osadzania.
W tym przypadku należy unikać wszelkich pokarmów o wysokiej zawartości sodu. Są to solone, peklowane lub wędzone produkty mięsne i wędliniarskie, niektóre rodzaje pieczywa, warzywa w puszkach, dania gotowe, gotowe zupy i gotowe sosy, przekąski, sól i przyprawy solne.
W klinice można dobrze przeprowadzić dietę niskosolną z mniej niż 3g soli kuchennej. Specjalna żywność o niskiej zawartości sodu, taka jak chleb, kiełbasa i ser, jest dostępna głównie dla klinik i sanatoriów za pośrednictwem hurtowni. Są one oferowane tylko sporadycznie w sklepach spożywczych i sklepach ze zdrową żywnością.
Jednak smaku oferowanych produktów nie można określić jako zadowalającego. Substytut soli niskosodowej (głównie na bazie potasu) jest dostępny. Niemal nie poprawia to smaku potraw iw przypadku chorób nerek nie wolno stosować soli potasu lub tylko po konsultacji z lekarzem. Wszystkie te produkty podlegają przepisom dietetycznym i muszą spełniać ściśle określone kryteria dotyczące ich składników.

Od 1988 r. Przemysł spożywczy miał również możliwość oferowania w sklepach detalicznych żywności o niskiej zawartości sodu jako dodatku do tych niskosodowych i ściśle niskosodowych produktów dietetycznych. Odnosi się to do grup żywności, które, jak wykazało doświadczenie, przyczyniają się do wysokiego spożycia soli, takich jak chleb, kiełbasa, ser, gotowe posiłki.

Te pokarmy o niskiej zawartości sodu są odpowiednie dla diety o umiarkowanej niskiej zawartości sodu (<6g soli kuchennej dziennie) i ogólnie może pomóc ograniczyć spożycie soli przez obywateli Niemiec. Jak dotąd na rynku jest jednak bardzo niewiele tych produktów o niskiej zawartości soli, ponieważ według przemysłu spożywczego podaż determinuje popyt, a popyt na te produkty i ich spożycie są zbyt małe. Osobom z wysokim ciśnieniem krwi dieta umiarkowanie niskosodowa jest oferowana poza przychodnią z <6 g soli kuchennej Zalecana. Wszystkie pokarmy o bardzo wysokiej zawartości sodu muszą zostać tutaj pominięte. Sól kuchenną należy używać w kuchni bardzo oszczędnie i jak najczęściej zastępować ją innymi przyprawami i świeżymi ziołami. Ważne jest, aby podkreślić smak potraw i ugotować je w sposób smaczny i urozmaicony bez soli.

Zalecana żywność

To, które pokarmy są zalecane w przypadku wysokiego ciśnienia krwi, wynika z zaleceń żywieniowych, które zalecają zrównoważoną dietę śródziemnomorską o niskiej zawartości soli.
Jeśli chodzi o mięso i wędliny, to tak niekonserwowane, niskotłuszczowe, białe mięso Polecane np. Drób bez skóry, chuda wołowina lub cielęcina, gotowana szynka i pieczeń mięsna. Ogólnie rzecz biorąc, zużycie ciało jednak włączony Ograniczone 2-3 razy w tygodniu i czerwonego mięsa można unikać.

To samo dotyczy ryb. Preferowane powinny być chude ryby o niskiej zawartości tłuszczu, takie jak gładzica, dorsz, czarniak, sandacz itp.Ale także tak zwane tłuste ryby, takie jak Tuńczyka, śledzia, łososia czy sardynek można jeść od czasu do czasu, bo są one bogate w dobre kwasy tłuszczowe omega-3 które początkowo mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi.

Należy uważać wystarczająca ilość owoców i warzyw jest spożywana, najlepiej surowa lub gotowana na parze, najlepiej w małej porcji do każdego posiłku. Zapewnia to wystarczające spożycie Magnez, wapń i potas gwarantowane.

Do produkcji mleka należy stosować odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, takie jak mleko o niskiej zawartości tłuszczu, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, maślanka, kefir, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, sery o niskiej zawartości tłuszczu lub chrupiący ser śmietankowy.

Generalnie należy oszczędzać tłuszcze i oleje i dawać pierwszeństwo dobre tłuszcze takie jak olej słonecznikowy, sezamowy, kokosowy czy oliwa z oliwek, czyli żywność bogata w wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Ponadto powinien w zakresie pieczywa i pieczywa produkty pełnoziarniste można stosować również do wypieków niskotłuszczowych i niskosolnych (ciasta owocowe, drożdżowe, twarogowe, pełnoziarniste).

Napoje powinny, jeśli to możliwe bez cukru i alkoholu być herbatą, wodą o niskiej zawartości soli lub sokami owocowymi i warzywnymi bez dodatku cukru.

Żywność, której należy unikać

Ponieważ dieta, a tym samym także skład spożywanych przez nas pokarmów, również mogą w pewnym stopniu wpływać na nasze ciśnienie krwi, zdecydowanie można uniknąć pewnych pokarmów lub ograniczyć ich spożycie, aby skorzystać z pozytywnego wpływu na regulację ciśnienia krwi.

Ważnym punktem ataku jest spożycie soli: sól jako minerał wiążący lub napędzający wodę (chlorek sodu, NaCl) może, jeśli jest spożywany w nadmiarze, przyczynić się do tego, że w organizmie jest więcej wody i jest ona usuwana z krwi, tak że staje się gęsta, zmniejsza się przepływ i Ciśnienie w krwiobiegu musi wzrosnąć, aby przyspieszyć przepływ krwi.

Jeśli w związku z tym występuje wysokie ciśnienie krwi, należy słone potrawy (np. wędliny / wędliny, ryby wędzone / peklowane, słone wypieki itp.) i nadmiernego przyprawiania potraw.
Również unikać powinien być ruch lukrecja. Bardzo niewiele osób wie, że lukrecja ta napędza własną produkcję kortyzolu w korze nadnerczy, co z kolei może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi (kortyzol jest jednym z hormonów stresu organizmu).

Spożywanie czerwonego mięsa (wołowina, cielęcina, wieprzowina, jagnięcina, owca, koza) może również sprzyjać rozwojowi nadciśnienia tętniczego. Szczególnie czerwone mięso może spowodować nadmierne zakwaszenie układu pokarmowego. Z drugiej strony zawiera dużo niezdrowych tłuszczów, które podnoszą poziom cholesterolu, a na dłuższą metę zwiększają ryzyko zwapnienia naczyń i nadciśnienia.

Wreszcie różne luksusowe potrawy, takie jak Unikaj alkoholu, kawy i papierosówn być. Łączy je to, że mogą mieć bezpośredni wpływ na ciśnienie krwi: aktywują współczulny układ nerwowy, zwiększając tym samym tętno, a ponadto powodują zwężenie naczyń krwionośnych - wszystko razem podnosi ciśnienie krwi.

Dlatego zmniejszone spożycie lub nawet całkowite odstąpienie od diety jest korzystne dla zdrowia.

Przykład żywieniowy

Jako z grubsza zorientowany przykład żywieniowy można zastosować następujące Przegląd dzienny podawać - to tylko przykładowe zestawienie rekomendowanych potraw, sposób przyrządzania można dowolnie zmieniać, a potrawy wymieniać na te o jednakowej wartości:

• Rankiem: Chleb pełnoziarnisty z dowolnymi wędlinami, chudymi wędlinami (drób, gotowana szynka) lub niskotłuszczowym serem. Musli niskosłodzone z mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu i owocami (np. Banan, gruszka, jabłko itp.). Niskotłuszczowy jogurt lub niskotłuszczowy twaróg z owocami. Do tego woda, herbata lub soki owocowe / owocowe bez dodatku cukru.
• Południe: Ryż, makaron, ziemniaki z warzywami (np. Brokuły, papryka, pomidory, marchewka itp.), Ewentualnie z niskotłuszczową rybą lub białym lub niskotłuszczowym mięsem (dodawać tylko 2-3 razy w tygodniu). Należy upewnić się, że przyprawa nie jest zbyt słona.
• wieczorem: Chleb pełnoziarnisty z niskotłuszczowymi wędlinami lub pastami do smarowania.

Rozłóż na cały dzień wystarczająca ilość płynu w formie bezalkoholowych, bezcukrowych napojów takich jak woda, herbata czy soki owocowe bez dodatku cukru (1,5-2 litry dziennie).

inna uwaga ...

Zmniejszenie masy ciała przy nadwadze

Czy ciężar ciała jest nad tobą BMI (wskaźnik masy ciała) 25 musi nastąpić redukcja wagi. Idealnie pasuje do zbilansowanej diety mieszanej o umiarkowanie obniżonej wartości energetycznej, wzbogaconej o tłuszcze i tłuszcze. Zmniejszenie ilości soli kuchennej wynika automatycznie ze zmniejszonego spożycia pokarmu.
Poprzez redukcję kiełbasy wysokotłuszczowej i ser oszczędność sodu osiąga się przy dziennym spożyciu kalorii nie większym niż 1000 kalorii można uznać za wystarczające. Jednak przy wyższym spożyciu energii pokarmy o bardzo wysokiej zawartości sodu powinny być zawsze eliminowane z menu.

Ograniczenie spożycia alkoholu

Ponad 20 g alkoholu (u mężczyzn, u kobiet 10g) nie powinno być codziennie. Ogólnie zaleca się abstynencję alkoholową.

Zwiększenie spożycia potasu

Osoby, które nie używają soli kuchennej i mają stosunkowo dużą ilość potasu (z pokarmów roślinnych) nie wiedzą o nadciśnieniu. Wydaje się, że potas jest antagonistą sodu w przypadku nadciśnienia tętniczego. Zwiększone spożycie potasu można osiągnąć, przestrzegając zasady Piramida żywieniowa odżywcze i spożywane produkty pełnoziarniste 2 porcje owoców i 3 porcje warzyw.

Dalsze środki terapeutyczne

Oprócz zmiany diety i przestrzegania pewnych zasad żywieniowych, inne niefarmakologiczne środki mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi.

Zmianom diety często towarzyszy redukcja wagi: jeśli masz już normalną wagę, zadbaj o jej utrzymanie. Jeśli masz nadwagę, powinieneś dążyć do BMI <25 kg / m2 (zmniejszenie masy ciała o 1 kg może obniżyć ciśnienie krwi o 2 mmHg).

Należy również zadbać o wystarczającą ilość ruchu: co najmniej 30 minut ćwiczeń fizycznych 2-3 razy w tygodniu, najlepiej w formie sportów wytrzymałościowych, takich jak jazda na rowerze, pływanie, nordic walking lub bieganie. Przeczytaj więcej na ten temat w sekcji: Ćwiczenia na wysokie ciśnienie krwi

Ważne jest, aby maksymalnie zredukować istniejący stres, wyspać się i włączyć określone fazy relaksu do codziennego życia. Wreszcie, spożycie papierosów / kawy / alkoholu można lub należy ograniczyć lub nawet zrezygnować, ponieważ te luksusowe produkty spożywcze prowadzą do wzrostu ciśnienia krwi lub utrudniają obniżenie istniejącego nadciśnienia.

Jeśli wszystkie te zmiany stylu życia nie są zadowalające, a wysokie ciśnienie krwi nadal utrzymuje się, lekarz może być zmuszony do interwencji lekarskiej: różne leki przeciwnadciśnieniowe, które atakują różne części krwiobiegu, są przepisywane indywidualnie, aby uzyskać prawidłowe ciśnienie krwi i zapobiec wynikowym szkodom.

Przeczytaj więcej na ten temat w sekcji:

• Terapia nadciśnieniowa
• Homeopatia wysokie ciśnienie krwi

Podsumowanie ogólnych wskazówek

Podsumowując, można udzielić ogólnych wskazówek i wskazówek, które można wykorzystać jako pierwszą próbę zaradzenia istniejącemu nadciśnieniu, ale ogólnie można je również traktować jako środki zapobiegawcze z wyprzedzeniem:

Zmniejszenie ewentualnej nadwagi (celem jest BMW <25kg / qm) lub utrzymanie Normalna waga jest celem. Można to osiągnąć poprzez wystarczające Sporty (2-3 razy w tygodniu ok. 30 minut) i jeden zbilansowana, śródziemnomorska dietaktóre powinny być niskie w soli.

Unikanie środków pobudzających nadciśnienie, takich jak kawa, nikotyna i alkohol, jest równie ważne Redukcja stresu w codziennym życiu. Ukierunkowane fazy regeneracji w ciągu dnia (na przykład poprzez jogę, rozluźnienie mięśni według Jakobena itp.) Oraz odpowiedni sen może być już pierwszym podejściem.