Dieta

Dieta dla dzieci i młodzieży z nadwagą

1. Mleko i produkty mleczne

Są niezbędne w zdrowej diecie dzieci i dostarczają ważnych składników odżywczych, takich jak wysoka jakość białko i wapń do wzrostu i Budowa kości.

Dzieci i młodzież, a także dorośli spożywają obecnie zbyt dużo tłuszczu, zwłaszcza w postaci nasyconych kwasów tłuszczowych. Dlatego preferowane powinno być mleko i przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Zamiast zwykłego mleka pełnego można użyć mleka półtłustego 1,5% tłuszczu być użytym. Jogurt i mleko twarogowe to odmiany o niskiej zawartości tłuszczu (1,5% tłuszczu), Twaróg i serek śmietankowy na poziomie chudym lub maksymalnym 20% zawartości tłuszczu. Mleko odtłuszczone nie nadaje się do karmienia dzieci (0,3% tłuszczu) i takie produkty mleczne (jogurt lub twarożek z dodatkiem 0,3% tłuszczu Lub mniej). Zawierają zbyt mało witamin rozpuszczalnych w tłuszczach A i D.

Zawartość tłuszczu w serze jest zwykle oznaczona na opakowaniu jako tłuszcz w suchej masie (tłuszcz w suchej masie). Ser krojony ma zawartość tłuszczu ok 30% do maksymalnie 45% wolisz wybrać niskotłuszczowe odmiany serka śmietankowego.

Podczas podgrzewania i odtłuszczania produktów mlecznych tracona jest pewna część witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, ale zawartość wapnia nie ulega zmianie.

Z Zawartość wapnia jest znacznie wyższy w przypadku sera niż w przypadku mleka, jogurtu i twarogu. Już 30 g półtwardego sera dostarcza aż 200 ml mleka.

Są dzieci, które nie lubią mleka. Alternatywą byłby jogurt, kwaśne mleko, maślanka lub mieszany napój z mleka i świeżych owoców lub kakao.

Mleko można też „ukryć” w sosach, zupach, puree ziemniaczanym czy naleśnikach.

Gotowe jogurty owocowe i tym podobne z chłodni oraz specjalne produkty mleczne dla dzieci zwykle zawierają zbyt dużo cukier i gruby ale prawie żadnych świeżych owoców. Jeśli przygotujesz się sam, niskotłuszczowy jogurt ze świeżymi owocami stanie się znacznie bardziej wartościowym pożywieniem. Jeśli nie masz czasu, możesz również zmieszać zakupione wcześniej produkty mleczne z niskotłuszczowym jogurtem naturalnym. Pomaga to również przyzwyczaić się do mniej słodkiego smaku.

2. Mięso i produkty mięsne

Mięso dostarcza wysokiej jakości białka, cynku, niacyny i żelaza. Żelazo z mięsa może być zużywane przez organizm, ale nie oznacza to, że dzieci muszą codziennie jeść mięso. Wystarczą dwie do trzech porcji tygodniowo. Produkty pełnoziarniste zawierają żelazo, które w połączeniu z witaminą C jest również lepiej przyswajalne. Pieczywo pełnoziarniste i paski papryki lub szklanka soku pomarańczowego również zapewniają wystarczającą ilość żelaza.

Przy wyborze mięsa należy zwrócić uwagę na niską zawartość tłuszczu i różnorodność.Na przykład wołowina jest bogata w cynk, podczas gdy wieprzowina jest bogata w witaminę B1.

Duże znaczenie w selekcji powinno mieć również pochodzenie mięsa. Najlepiej jest wybierać mięso z hodowli odpowiedniej dla gatunku. W zdrowej diecie nie ma miejsca na mięso torturowanych zwierząt z „fabryk mięsnych”.

Trudno jest ocenić zawartość tłuszczu w produktach wędliniarskich.

Mniej niż 10% tłuszczu zawierają m.in .: wędliny galaretowe, piersi z indyka i kurczaka, peklowaną wołowinę, rostbef, szynkę gotowaną (bez skórki tłuszczowej), szynkę z łososia.

10 do 20% Tłuszcz zawarty jest w kiełbasie drobiowej, szynce piwnej, wędzonce wieprzowej, kiełbasie myśliwskiej.

20 do 30% tłuszczu w kiełbasie, kiełbasie parzonej i wątrobiance.

30 do 40% tłuszczu w kiełbasach stałych, takich jak salami i cervelatwurst oraz w kiełbasach do smarowania.

Preferowane są odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, a jeśli kiełbasa jest tłusta, zmniejsz ilość i pomiń tłuszcz do smarowania poniżej.

Dieta wegetariańska dla dzieci jest możliwe. Jednak zdecydowanie nie powinno zabraknąć mleka i przetworów mlecznych. Podobnie należy zaplanować produkty pełnoziarniste bogate w żelazo (na przykład płatki owsiane) i warzywa bogate w żelazo (koper, groch, fasola) i owoce (zwłaszcza owoce miękkie). Najlepiej łączyć go z witaminą C (surowe warzywa, świeże owoce, sok pomarańczowy), aby poprawić ocenę żelaza.

Dieta wegańska

Dieta wegańskas, które zabraniają mleka i jajek oprócz mięsa, są całkowicie nieodpowiednie dla dzieci i mogą prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych.

Przeczytaj więcej na ten temat poniżej: Dieta wegańska dla dzieci - szkodliwa czy bezpieczna?

3 jajka

Są bogate w witaminy, minerały i białko. Ale zawierają też dużo cholesterolu. Zalecane są dwa do trzech jajek tygodniowo, w tym ukryte (w naleśnikach, ciastach itp.). Jaja w klatkach należy pominąć.

4. Ryby

Ryba zapewnia wysoką jakość białko i pierwiastek śladowy jod. Wysokotłuszczowe ryby zimnowodne, takie jak Śledź, makrela i łosoś zawierać Kwasy tłuszczowe omega-3 które mają działanie prozdrowotne. Dlatego zaleca się jeden posiłek rybny na tydzień.

Dzieci często nie lubią jeść ryb, a kiedy to robią, robią to w postaci paluszków rybnych. Lepsze paluszki rybne niż brak ryb! Ale ważne jest, aby zwracać uwagę na jakość i nie piec pałeczek na patelni
(panierka pochłania dużo tłuszczu). Lepiej jest przygotować go w piekarniku.

5. Tłuszcze i oleje

Tłuszcz do smarowania i tłuszcz do gotowania to widoczne tłuszcze, których należy zawsze używać oszczędnie. Ukryte tłuszcze znajdziemy w wędlinach, mleku i produktach mlecznych, kremie nugatowym orzechowym oraz w przekąskach, ciastach, słodyczach, przekąskach i gotowych daniach. Zawsze zwracaj uwagę na zawartość tłuszczu w tych produktach lub odpowiednio ogranicz spożycie.

Warzywo Tłuszcze a oleje są generalnie preferowane. Są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe. Niektóre mogą, podobnie jak Witaminy, nie są wytwarzane przez sam organizm i jesteśmy uzależnieni od dziennego spożycia. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe znajdują się w oliwie z oliwek, oleju rzepakowym, olejach z orzechów i samych orzechach, a wielonienasycone kwasy tłuszczowe występują głównie w oleju słonecznikowym, kukurydzianym i szafranowym. Olej rzepakowy jest szczególnie korzystny, ponieważ ma zbilansowany stosunek różnych kwasów tłuszczowych.

Zaleca się, aby dzienne spożycie składało się w jednej trzeciej z tłuszczów nasyconych, w jednej trzeciej jednonienasyconych iw jednej trzeciej wielonienasyconych.

Najlepiej używać różnych olejków. Nigdy nie podgrzewaj tłoczonych na zimno, delikatnie ekstrahowanych olejów! Może to powodować powstawanie szkodliwych substancji. Oleje te doskonale nadają się do surowych warzyw i sałatek. Wysokiej jakości olej należy rozlewać do ciemnych butelek i przechowywać w lodówce.

Należy unikać spożywania tłuszczów utwardzanych chemicznie. Rozpoznawalny na liście składników pod nazwą oleje roślinne częściowo utwardzone. Są one często spotykane w gotowych posiłkach, zupach, sosach sałatkowych, sosach koktajlowych, wypiekach i zawierają tak zwane kwasy tłuszczowe trans. Te kwasy tłuszczowe nie nadają się do zdrowej diety. Te tłuszcze trans zostały ostatnio zredukowane w margarynach. Naturalne oleje roślinne nie zawierają tych kwasów tłuszczowych.

Zasadniczo tłuszcze powinny być używane oszczędnie. Do smarowania można użyć margaryny (bez tłuszczów uwodornionych) lub masła. Zawsze rób jedno i drugie oszczędnie i sprawdzaj, czy od czasu do czasu można je całkowicie pominąć.

Najlepiej używać olejów roślinnych. Zalecany jest olej rzepakowy, ponieważ można go używać na wiele sposobów, w tym do gotowania i pieczenia.

6. Przyprawy

Ogólnie naczynia dla dzieci należy lekko solić. Spożycie soli w Republice Federalnej wynosi 12 g dziennie na osobę i jest zdecydowanie za wysokie. Należy przeznaczyć połowę tej kwoty. Świeże zioła i inne przyprawy są lepsze niż dużo soli. Mieszanki przypraw zwykle zawierają również sól i dodatki, takie jak barwniki, wzmacniacze smaku lub tłuszcze uwodornione.

Zawsze używaj soli jodowanej dla optymalnego zaopatrzenia w jod.

7. Candy

Z żywieniowego punktu widzenia są one zbędne, ale w praktyce nie sposób wyobrazić sobie bez nich żywienia dziecka. Zawierają dużo energii (wysoka gęstość energii) i prawie żadnych ważnych składników odżywczych (niska gęstość składników odżywczych) i dostarczać tzw. puste kalorie.

Słodycze są jednym z tolerowanych pokarmów i należy je spożywać od czasu do czasu w małych ilościach. Całkowity zakaz byłby jednak zły.

Cukier powinien być używany oszczędnie w gospodarstwie domowym (jak przyprawa). Smak się zmienia i wkrótce jest mniej słodki. W przypadku typowych przepisów na ciasta można zwykle pominąć część określonej ilości cukru bez wpływu na smak.

Teoretycznie tylko powinien 10% dzienne spożycie kalorii w postaci cukru. Dzieci w wieku 4-6 lat mają średnie zapotrzebowanie energetyczne 1450 kcal dziennie i mogą spożywać maksymalnie 150 kcal dziennie w postaci słodyczy i cukru. Odpowiada to na przykład dziennie:

1 miarka lodów (50g) + 2 łyżeczki dżemu lub

20 paluszków precla (30g) + 1 płaska łyżeczka kremu nugatowo-orzechowego (10g) lub

30 g czekolady lub 1 mały kawałek marmuru.

Najlepiej, aby dzieci jadły słodycze tylko raz dziennie, zawsze o tej samej porze i nigdy tuż przed posiłkiem. Unikaj pokus i może ustal tygodniową porcję, którą dziecko będzie mogło podzielić.

Inne słodziki, takie jak cukier trzcinowy lub brązowy cukier, nie przynoszą żadnych korzyści. Miód to naturalny pokarm. Soki owocowe nadal zawierają niewielką ilość witamin. Ale te słodziki powinny być również używane oszczędnie.

Słodziki to substancje chemiczne i całkowicie pozbawione energii. W związku z tym nie mają negatywnego wpływu na zęby dzieci, a spożywane w niewielkich ilościach nie powinny mieć negatywnego wpływu na zdrowie. Jednak słodziki powinny być stosowane w żywieniu dzieci tylko w wyjątkowych przypadkach, jeśli w ogóle. Zachęcają do oswajania się ze słodkim smakiem, a dzieci nie uczą się postrzegać nawet lekko słodzone potrawy jako przyjemne.