Dieta na choroby serca

• Arterioskleroza i choroba wieńcowa
• Dieta podstawowa
• kwasy tłuszczowe omega-3
• Błonnik i witaminy
• alkohol
• czosnek
• Kawa

Arterioskleroza i choroba wieńcowa

Pod arterioskleroza rozumie patologiczną zmianę ściany tętnicy. Dochodzi do złogów tłuszczu, wzrostu komórek, stanów zapalnych, proliferacji tkanki łącznej i zwapnień, które prowadzą do a Stwardnienie i pogrubienie ściany naczynia prowadzić. Wewnętrzna średnica dotkniętych tętnic coraz bardziej się zwęża, a przy dodatkowym tworzeniu się skrzepów może prowadzić do całkowitego zamknięcia naczyń.

Konsekwencje tych zmian w naczyniach są przede wszystkim koronare H.Rudaksofistyka (CHD), Zawał serca, udar mózgu, Zaburzenia krążenia i worki tętnic.

Miażdżyca często pozostaje niezauważona przez długi czas, a jej rozwój w dużej mierze zależy od obecności, liczby i nasilenia tzw. Czynników ryzyka. Głównymi czynnikami ryzyka rozwoju choroby wieńcowej są

• zmieniony poziom lipidów we krwi
• wysokie ciśnienie krwi
• Palić
• Cukrzyca
• Otyłość Jak na przykład
• wzrosła Fibrynogen i Poziomy homocysteiny.

Oczywiście czynniki takie jak Wiek, płeć i pewne predyspozycje rodzinne w razie choroba wieńcowa.

Liczne badania w przeszłości wykazały, że odżywianie jest najważniejszym czynnikiem w ich tworzeniu. Dieta wysokotłuszczowa (wysoki udział nasyconych kwasów tłuszczowych pochodzących z żywności pochodzenia zwierzęcego) i wysokokaloryczna, szeroko rozpowszechniona w krajach uprzemysłowionych, sprzyja rozwojowi czynników ryzyka, takich jak otyłość Zaburzenia metabolizmu lipidów, Wysokie ciśnienie krwi i cukrzyca. Częstość zawałów serca w krajach uprzemysłowionych jest wysoka.

Kwasy tłuszczowe omega-3 i ich związek z chorobą wieńcową serca

Te kwasy tłuszczowe znajdują się w oleju rybnym, a ich nazwy naukowe to kwas eikozapentaenowy i kwas dokozaheksaenowy. Przede wszystkim te kwasy tłuszczowe działają przeciwzapalnie i pozytywnie wpływają na krzepliwość krwi poprzez hamowanie tworzenia się skrzepów krwi. Kwasy tłuszczowe omega-3 są klasyfikowane jako kardioprotekcyjne. Jednak na pytanie o dokładne pożądane spożycie nie można jeszcze jednoznacznie odpowiedzieć.

Przeciwutleniacze i ich związek z chorobą wieńcową serca

Coraz bardziej wiadomo, że atak tzw.wolne rodniki„Na komórkach ścian naczyń krwionośnych powstają arterioskleroza odgrywa ważną rolę Błony komórkowe i struktura powierzchni ulegają zmianie. Wolne rodniki powstają z komórek bakterii Układ odpornościowy poprzez wpływy wewnętrzne i zewnętrzne, takie jak promieniowanie i toksyny środowiskowe. Jeśli jest ich zbyt dużo w organizmie, atakowane są i zmieniane zdrowe komórki. Tak zwany Przeciwutleniacze używany. Są to witamina C, beta-karoten i witamina E.

• Wydaje się, że witamina E ma działanie ochronne na naczynia krwionośne, podczas gdy skuteczność witaminy C i beta-karotenu oceniana jest przeciwnie. Ochronne działanie selenu jako pierwiastka śladowego również budzi wątpliwości.

Ostatnio wpływ wtórnych substancji roślinnych (patrz rozdział „Zdrowe odżywianie"W owoc i warzywa), głównie flawonoidy omawiane jako zmiatacze rodników. Różne badania wskazują na kardioprotekcyjne działanie niektórych składników żywności. Nie ma konkretnych zaleceń dotyczących spożycia. Przeciwutleniacze mogą być stosowane tylko jako uzupełnienie klasycznej terapii Czynniki ryzyka choroba wieńcowa

Homocysteina i choroba wieńcowa

Jedną z nich jest homocysteina aminokwas i pochodzi z metabolizmu białek. Powstaje w organizmie jako krótkotrwały półprodukt metaboliczny i zwykle szybko ulega ponownemu rozkładowi. Plik Witaminy B 6, B 12 i Kwas foliowy potrzebne. W bardzo rzadkiej chorobie metabolicznej Homocystynuria występuje zaburzony rozkład, a tym samym wzrost poziomu homocysteiny w krew. Ten obraz kliniczny dotyczy przedwczesnej miażdżycy i niedrożności tętnic serce, Mózg i kończyny. Badania wykazały, że nawet umiarkowanie podwyższony poziom homocysteiny zwiększa ryzyko arteriosklerozy. Dostarczając witaminy B12, B 6, a zwłaszcza kwas foliowy, można skutecznie obniżyć poziom homocysteiny we krwi. Dostaje spożycie 400 mg. Kwas foliowy zalecany codziennie.

W a zróżnicowane, pełnoprawne Taka ilość jest całkiem możliwa do osiągnięcia na diecie z dużą ilością owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych. Nie można jeszcze jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, czy dodatkowa podaż kwasu foliowego i innych witamin wymienionych w postaci tabletek przynosi dalsze korzyści i jaka byłaby optymalna dawka. Podstawą jest początkowo zdrowa, pełnowartościowa dieta oparta na wymaganiach Piramida żywieniowa zorientowany.

Terapia żywieniowa

Dieta podstawowa

Jeśli pacjenci K mają nadwagę (BMI powyżej 25 lat), a Redukcja wagi odpowiednio. W tym przypadku dieta mieszana o umiarkowanie obniżonej wartości energetycznej normalizuje poziom lipidów we krwi (w rozdziale Otyłość i hiperlipoproteinemia szczegółowo opisane).

Jednostronny dieta a leczenie na czczo jest szczególnie nieodpowiednie dla pacjentów z CHD. Może to prowadzić do obciążenia z Układu sercowo-naczyniowego Zasadniczo, pacjentom z chorobą niedokrwienną serca o normalnej masie ciała zaleca się dostarczanie energii w zależności od potrzeb. Dieta powinna być uboga w tłuszcz, bogata w węglowodany i błonnik. Z teraźniejszością wysokie ciśnienie krwi Należy uważać, aby ograniczyć dzienne spożycie soli. W przypadku innych czynników ryzyka, takich jak cukrzyca, należy zwrócić uwagę na spożycie cukru, aw szczególności w przypadku podwyższonego poziomu lipidów we krwi, należy zmniejszyć spożycie tłuszczów i obserwować jakość tłuszczy.

kwasy tłuszczowe omega-3

Ze względu na ochronne działanie kwasów omega-3 wskazane jest regularne spożywanie ryb. Ryby o wysokiej zawartości tłuszczu, takie jak makrela, łosoś, śledź i tuńczyk, są szczególnie bogate w kwasy tłuszczowe omega-3. Oczywiście zalecane są również ryby niskotłuszczowe, takie jak czarniak, dorsz lub gładzica. Są dostawcami cennego białka i jodu.

Błonnik i witaminy

Obfity każdego dnia produkty pełnoziarniste, warzywa i owoc zapewnia wystarczające spożycie błonnika.Witaminy antyoksydacyjne, takie jak witamina C i beta-karoten, są również odpowiednio wchłaniane. Nie zabraknie również substancji bioaktywnych i kwasu foliowego.

Witamina E znajduje się głównie w olejach roślinnych i zaleca się codzienne spożywanie olejów roślinnych. Wątpliwe jest jednak, czy spożycie jest wystarczające, aby zaspokoić zapotrzebowanie na 100 mg witaminy E. Jednak regularne przyjmowanie witaminy E bez nadzoru lekarza nie jest zalecane.

alkohol

Uważa się, że niskie, regularne spożywanie alkoholu pozytywnie wpływa na wartości HDL. Jednak ze względu na znane zagrożenia dla zdrowia wynikające z regularnego spożywania alkoholu w celu zapobiegania chorobie wieńcowej, nie można tego zalecać.

czosnek

Regularne spożywanie czosnku może mieć działanie ochronne na rozwój czosnku arterioskleroza przyczyna. W niektórych przypadkach można było zaobserwować działanie obniżające poziom cholesterolu i ciśnienie krwi. Pozytywnie wpłynęło również na krzepliwość krwi. Jednak spożywanie czosnku może mieć sens tylko w połączeniu ze zdrową dietą opartą na piramidzie żywieniowej, a ponadto ma minimalny efekt wspomagający.

Kawa

Badania wykazały związek między spożyciem kawy a wysokim poziomem cholesterolu. Efekt ten jest wyzwalany tylko w przypadku kawy gotowanej, a nie w przypadku kawy filtrowanej, niezależnie od zawartości kofeiny. Przypisuje się to obecności olejku kawowego (Cafestol i Kahweol) plecy. W kawie niefiltrowanej na litr przypada 1-2 olejów kawowych, w kawie filtrowanej tylko 10 mg.

Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, preferuj kawę filtrowaną. Nie zaleca się spożywania więcej niż 3-4 filiżanek dziennie.

Podsumowanie

1. W Otyłość (BMI powyżej 25) początkowo zmniejszenie masy ciała
2. Ogranicz dzienne spożycie tłuszczu do 30% dziennej ilości energii poprzez redukcję tłuszczów nasyconych pochodzenia zwierzęcego z tłustego mięsa, wędlin i produktów mlecznych. Przygotuj niskotłuszczowe.
3. Regularne spożywanie tłustych gatunków ryb takich jak łosoś, makrela, śledź, tuńczyk i łosoś w małych ilościach w celu zwiększenia spożycia kwasów tłuszczowych omega-3.
4. Preferuj oleje roślinne. Zaleca się oliwę z oliwek i olej rzepakowy. Bez tłuszczów stałych (olej kokosowy) i tłuszczów utwardzanych chemicznie z produktów przemysłowych.
5. Obfite spożycie owoców i warzyw. „Pięć dziennie” oznacza 5 porcji owoców i warzyw dziennie (2 porcje owoców, 3 porcje warzyw). Wielkość porcji mierzona jest ręcznie. Urozmaicone, wszechstronne i sezonowe zakupy zapewniają wystarczającą podaż antyoksydantów, kwasu foliowego i substancji bioaktywnych.
6. Obfite spożycie produktów pełnoziarnistych, Rośliny strączkowe i ziemniaki w przygotowaniu niskotłuszczowym.