Dieta ziemniaczano-jajeczna

wprowadzenie

Reinhold Kluthe jest niemieckim internistą i nefrologiem, który w dzisiejszych czasach wykonuje wielką służbę Terapia żywieniowa i nauki o żywieniu. W szczególności zbadał, jak pacjenci z niewydolnością nerek lub Niewydolność wątroby można optymalnie odżywiać, jednocześnie chroniąc uszkodzone narządy. Na przykład dieta wysokobiałkowa może obciążać nerki.

Białka zawierać aminokwasy i są niezbędne dla ludzi. Podczas gdy niektóre aminokwasy mogą być wytwarzane przez sam organizm, wiele innych musi być pozyskiwanych z pożywienia. Jednak osoby z niewydolnością nerek mogą spełniać tylko ograniczoną funkcję metaboliczną (patrz: Funkcja nerek), w wyniku czego spożycie białka może dodatkowo uszkodzić nerki i doprowadzić do uszkodzenia organizmu. Dlatego należy dążyć do diety łagodnej dla nerek - „nefroprotekcyjnej” - a jednocześnie dostarczającej organizmowi wszystkich ważnych składników odżywczych.

Generał

Zalecenia żywieniowe według Kluthe koncentrują się również na innych ważnych aspektach żywienia, takich jak tłuszcze, witaminy i wiele innych. wyrównane. Jednak ma to dotyczyć bardziej spożycia białka.

Wielu pacjentów musi stosować dietę niskobiałkową, aby nie uszkodzić nerek. Może to jednak prowadzić do rozkładu własnych białek organizmu na potrzeby. Aby temu zapobiec, konieczne jest spożycie możliwie skoncentrowanego białka o wysokiej wartości biologicznej. Osiąga się to za pomocą mieszanki ziemniaczano-jajecznej lub mieszanki ziemniaczano-pszenicznej. Białko zaspokaja wtedy potrzeby organizmu, ale nie obciąża dodatkowo nerek. Należy go przyjmować podczas posiłku.

Dowiedz się więcej o: Dieta ziemniaczana

Zapotrzebowanie na białko oblicza lekarz i określa dokładną ilość do spożycia. Taka ilość mieszanki ziemniaków i jajek jest następnie przekładana codziennie na jeden posiłek. Ponadto należy oczywiście zapewnić dobre zaopatrzenie w witaminy, tłuszcze, wapń i żelazo.

Przepis / plan dnia

z 25 - 30 g białka dziennie

Niska zawartość sodu, nie jest zrównoważona płynami, nie ma ograniczeń dotyczących potasu

1. Śniadanie

• 2 filiżanki kawy z 10 g cukru i 10 g skondensowanego mleka
• Rolki 40 g
• 25 g chleba niskobiałkowego (sklep ze zdrową żywnością)
• 20 g masła
• 30 g dżemu truskawkowego
• 15 g miodu

2. Śniadanie:

• 100 ml soku jabłkowego
• 10 g sucharów
• 5 g masła lub margaryny

Jeść obiad:

• Ziemniaki smażone z jajkiem, sałatka z cykorii, lody owocowe
• 300 g ziemniaków
• 10 g boczku
• 10 g oleju
• 20g cebuli
• 30 g jajka
• Przyprawy
• 50 g sałatki z cykorii
• 10 g cebuli
• 5 g oleju, przyprawy
• 60 g lodów owocowych

Pomiędzy przekąskami

• 2 filiżanki kawy, 10 g cukru, 10 g skondensowanego mleka
• 1 kromka chleba chrupkiego, 10 g masła lub margaryny
• 15 g dżemu

Obiad:

• 2 filiżanki herbaty, 10 g cukru
• Zupa jarzynowa z makaronem
  Po 20 g pora, marchwi i selera
  10 g makaronu zupowego, przyprawy
  10 g oleju roślinnego
• 50 g chleba niskobiałkowego
  15 g masła lub margaryny
  30 g przetworzonego sera (60% tłuszczu w suchej masie)
  50 g pomidora

Późny posiłek:

• 150 g świeżego jabłka
  Jeśli masz ograniczenie potasu, należy pomijać pokarmy bogate w potas, a niektóre pokarmy podlewać. Używając wagi płynnej, należy przestrzegać przepisanej ilości do picia.
• Wartości odżywcze
  30 g białka
  80 g tłuszczu
  270 g węglowodanów
  Energia 1970 kcal
  Sód 987 mg (sól kuchenna nie jest używana do gotowania)
  Potas 2930 mg
  Wapń 380 mg,
  Fosfor 742 mg

Jakie są niebezpieczeństwa związane z tą dietą?

Dieta ziemniaczano-jajeczna niesie ze sobą ryzyko niedoboru składników odżywczych, jeśli będzie stosowana przez dłuższy czas. Jeśli organizmowi przez długi czas brakuje witamin, składników mineralnych, składników odżywczych i pierwiastków śladowych, mogą wystąpić objawy niedoboru, aw przypadku niedoboru żelaza nawet anemii. Przy tej formie diety spożycie tłuszczu jest zwykle zbyt niskie, ponieważ potrawy powinny być przygotowywane z możliwie najmniejszą zawartością tłuszczu.
Diety mono, takie jak dieta ziemniaczana i jajeczna, często powodują apetyt, a jeśli nagle wpadną w stare schematy, przerażający efekt jo-jo.

Skutki uboczne diety ziemniaczano-jajecznej

Dieta ziemniaczano-jajeczna pozwala bardzo szybko schudnąć. Duże ilości potasu w ziemniakach działają silnie odwadniająco, co powoduje wypłukiwanie dużej ilości wody, szczególnie na początku diety. Jeśli dieta jest stosowana przez dłuższy okres czasu, istnieje ryzyko wystąpienia objawów niedoboru z powodu niewystarczającego spożycia witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. Mogą się one objawiać słabą koncentracją, bólami głowy lub ogólnym poczuciem osłabienia.

Jak uniknąć efektu jo-jo przy tej diecie?

Chcąc uniknąć efektu jo-jo w diecie ziemniaczano-jajecznej, warto potraktować tę dietę jako początek nowej, zdrowej diety. Powinieneś powoli przechodzić na trwale zdrowy, zrównoważony tryb życia, stopniowo zwiększając różne dodatki i zastępując je różnymi produktami, powoli zmniejszając zawartość ziemniaków. Regularne ćwiczenia pomagają na stałe utrzymać pożądaną wagę w trakcie i po zakończeniu diety.

Przeczytaj więcej na ten temat w sekcji: Efekt Jojo

Dieta ziemniaczano-jajeczna przy niewydolności nerek

Jeśli masz niewydolność nerek, ważne jest ograniczenie białka w diecie. Niemniej jednak należy codziennie spożywać co najmniej 0,5 grama białka na kilogram masy ciała, aby mięśnie się nie rozpadły. Wskazane jest wprowadzenie do jadłospisu biologicznie wysokiej jakości białka, które zawiera wystarczającą ilość niezbędnych aminokwasów dla organizmu. Wysokiej jakości mieszanki białkowe powstają z kombinacji ziemniaków i jajek, fasoli i jajek, mleka i pszenicy, jajek i pszenicy oraz roślin strączkowych z pszenicą lub jajkiem.
W związku z tym dieta ziemniaczano-jajeczna to doskonały sposób na codzienne spożywanie białka bez uszkadzania nerek. Należy wziąć pod uwagę indywidualne zapotrzebowanie na białko, a dieta może być bardziej umiarkowana.

Przeczytaj więcej na ten temat w sekcji: Odżywianie w przypadku niewydolności nerek

Jakie są alternatywne diety dla ziemniaków i jajek?

Jeśli chcesz schudnąć w krótkim czasie i nie rezygnować z węglowodanów, zamiast diety ziemniaczano-jajecznej możesz spróbować diety ziemniaczanej z twarogiem, warzywami itp. Lub podobnie ustrukturyzowanej diety ryżowej, która jest również sycąca iw zależności od rodzaju diety bardzo restrykcyjna. mogą być zaprojektowane jako umiarkowane.
Aby schudnąć w dłuższej perspektywie, popularne są również diety niskowęglowodanowe, w których następuje redukcja węglowodanów w głównych posiłkach. Przykładami są dieta Atkinsa, metoda Logi lub dieta Glyx. Wszystkie te diety można stosować przez dłuższy czas i można je bardzo dobrze łączyć z ćwiczeniami, aby zmaksymalizować utratę wagi.

Medyczna ocena diety przeprowadzona przez

Dieta ziemniaczano-jajeczna to dieta mono, która jest bardziej sycąca niż wiele innych radykalnych diet mono. W ciągu pierwszych kilku dni kilogramy spadają szczególnie mocno, ponieważ wypłukuje się dużo wody. Niska zawartość kalorii w żywności powoduje, że tłuszcz również się topi. Ważne jest, aby spożywać wystarczającą ilość białka z jaj i ziemniaków, aby nie doszło do uszkodzenia własnych mięśni ciała. Jeśli dieta ziemniaczano-jajeczna zostanie wprowadzona radykalnie, istnieje ryzyko wystąpienia objawów niedoboru i anemii. W takich przypadkach należy poinformować lekarza rodzinnego.
Połączenie ziemniaków i jajek zapewnia wysoką wartość biologiczną, co oznacza, że ​​białko jest łatwo przyswajalne w jelicie i dostarcza organizmowi białka. Jeśli spożyjesz zbyt dużo białka z mięsa, część z niego zostanie wydalona przez nerki. Dlatego przyjazna dla nerek dieta ziemniaczano-jajeczna ma znaczenie medyczne w przypadku niewydolności nerek i wątroby.