Tłuszcze w organizmie człowieka

wprowadzenie

Tłuszcze odgrywają rolę w wielu różnych miejscach w organizmie: na przykład są głównym składnikiem każdej błony komórkowej, wchodzą w skład wielu białek, a w postaci trójglicerydów stanowią jedno z głównych źródeł pożywienia w organizmie człowieka .

Trigliceryd składa się z cząsteczki gliceryny, do której są przyłączone trzy kwasy tłuszczowe, które mogą być nienasycone lub nasycone. Tłuszcze z nienasyconymi kwasami tłuszczowymi są uważane za zdrowsze. Nadmiar tłuszczu gromadzi się również w tzw. Komórkach tłuszczowych w postaci trójglicerydów. W porównaniu z węglowodanami i białkami tłuszcze są bogatsze w energię, tzw. Kaloryczność jest ponad dwukrotnie wyższa („dwa razy więcej kilokalorii”). To sprawia, że ​​są szczególnie pożywne, dlatego zaleca się ich oszczędne stosowanie.

Przeczytaj więcej na ten temat: Metabolizm tłuszczów

Rola tłuszczów w organizmie człowieka

Tłuszcze są znacznie bardziej pożywne niż inne składniki naszej diety. Dla porównania: podczas gdy węglowodany i białka mają tylko 4 kilokalorie na gram, jeden gram tłuszczu zawiera 9 kilokalorii. Jest więc najbardziej wydajnym źródłem energii dla organizmu człowieka. Większość tłuszczów może być wytwarzana przez sam organizm, ale niektóre niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe muszą być aktywnie wchłaniane z pożywieniem.

Przeczytaj więcej na ten temat: Funkcje tkanki tłuszczowej

W pożywieniu tłuszcze służą również jako nośnik: niezbędne witaminy A, D, E i K, w przeciwieństwie do witamin z grupy B, nie są rozpuszczalne w wodzie, ale rozpuszczają się w tłuszczach. Dlatego należy je spożywać razem z tłuszczami, ponieważ w przeciwnym razie są one prawie wcale lub wcale nie są wchłaniane w jelicie.

Energia, która nie jest bezpośrednio potrzebna organizmowi, jest w dużej mierze magazynowana w postaci tłuszczów, które gromadzone są w specjalnie uformowanej tkance tłuszczowej. To, co jest dla niektórych bardziej obciążeniem w dzisiejszych czasach, było decydującą zaletą w czasach, gdy nie zawsze było wystarczająco dużo jedzenia: ten tłuszcz można ponownie zmobilizować w „złych czasach”.

Rozróżnia się białą i brązową tkankę tłuszczową: Biała tkanka tłuszczowa pełni przede wszystkim wspomnianą funkcję magazynowania, służy również do amortyzacji wrażliwych narządów, takich jak serce i strun nerwowe, a w postaci tłuszczu podskórnego odgrywa ważną rolę w izolacja cieplna. Ta tkanka tłuszczowa znajduje się w małych ilościach prawie wszędzie w organizmie i działa jak „wypełniacz luk”. Brązowa tkanka tłuszczowa odgrywa podrzędną rolę u dorosłych, ale jest niezbędna dla małych dzieci: jest w stanie wytwarzać ciepło w sposób ukierunkowany w procesach chemicznych, zapobiegając w ten sposób ochłodzeniu.

Tłuszcze biorą udział w budowie komórek i błon komórkowych oraz stanowią podstawę syntezy wielu hormonów. Z ich powodu stosuje się tak zwane fosfoglicerydy amfifilowy Właściwości (składają się z części rozpuszczalnej w wodzie i rozpuszczalnej w tłuszczach) wbudowane w błonę komórkową i tworzą jej główny składnik.

Tłuszcze są również silnymi nośnikami smaku: żywność zawierająca dużo tłuszczu zwykle smakuje bardziej intensywnie, a zatem lepiej dla większości ludzi. Dzieje się tak, ponieważ smaki i aromaty są często rozpuszczalne w tłuszczach i dlatego potrzebują tłuszczów zawartych w żywności jako nośników, aby móc dotrzeć do kubków smakowych w języku.

Jak możesz wiązać tłuszcze?

Na rynku dostępne są różne preparaty, których celem jest zmniejszenie ilości wchłanianego w jelicie tłuszczu z pożywienia.

Te preparaty zwykle zawierają dwa różne składniki aktywne. Pierwszy, chitozan (Znaleziono w: Refigura®) powinien rozpuścić się w jelicie i związać z tłuszczem zawartym w pożywieniu, tak aby nie mógł być dłużej wchłaniany. Drugi, orlistat, hamuje enzym lipazę, który normalnie rozkłada tłuszcze w pożywieniu, a tym samym zapewnia ich lepsze wchłanianie.

Przeczytaj więcej o „Orlistacie” w artykule: Środki zmniejszające apetyt

Takie preparaty obiecują zmniejszenie ilości spożywanego tłuszczu nawet o 30%. Jednak tych leków nie należy rozumieć jako cudownych tabletek na odchudzanie. Są to po prostu suplementy diety, które można przyjmować z jedzeniem i są bezużyteczne bez dodatkowej zmiany nawyków żywieniowych.

W niektórych badaniach z Wielkiej Brytanii doszło nawet do wniosku, że preparaty nie przyniosły żadnego efektu. Ponadto leki tego typu, ponieważ zaburzają trawienie i metabolizm, często prowadzą do skutków ubocznych, takich jak skurcze żołądka, wzdęcia, tłuste stolce i biegunka. Ponadto przyjmowanie niektórych witamin i leków, takich jak pigułka antykoncepcyjna, nie może już być prawidłowo wchłaniane, ponieważ zwykle odbywa się to w sposób związany z tłuszczami. Dlatego leki redukujące tłuszcz należy stosować z dużą ostrożnością i, jeśli to konieczne, służyć jako dodatkowy środek przy zmianach diety i aktywności fizycznej.

Jak możesz rozkładać / redukować tłuszcze?

Aby zmniejszyć ilość tłuszczu w organizmie, nadal tam jest aktywność fizyczna klucz. Podczas wysiłku fizycznego organizm zaczyna wydzielać hormony, takie jak adrenalina, noradrenalina i kortyzon. Między innymi prowadzą one do rozpuszczenia i uwolnienia tłuszczu zmagazynowanego w tkance tłuszczowej do krwi. Plik Tłuszcze stanąć Muskulatura następnie jako źródło energii do tworzenia trójfosforanu adenozyny (ATP), „paliwa komórki”, które jest niezbędne do ruchu mięśni.

Nie zmniejsza liczby komórek tłuszczowych, a jedynie ilość zmagazynowanego w nich tłuszczu, co ostatecznie uwidacznia się w kurczeniu się poduszek tłuszczowych. Nadaje się dla początkujących Jogging lub spacer cóż, najlepsi są tutaj wolne biegi wytrzymałościowektóre z czasem ulegają zwiększeniu. Ponadto istnieje plik Dieta o niskiej zawartości tłuszczu pomocne, ponieważ organizm ma natychmiast dostępną mniej energii i musi szybciej wracać do rezerw tłuszczu. Ważne jest, aby mieć taki plik Zmiana diety wraz z aktywnością fizyczną do połączyć, ponieważ w przeciwnym razie zamiast rezerw tłuszczu zużywa się masę mięśniową.

Dieta na redukcję tłuszczu

Dla dzienne spożycie tłuszczu jest dużo 70-80 gramów Zalecane (praktyczna zasada: jeden gram na kilogram masy ciała). Jednak spożycie tłuszczu przez ludzi w krajach uprzemysłowionych wynosi średnio 120-140 gramów dziennie - jest to wyraźny nadmiar rosnące wskaźniki otyłości sprawia, że ​​jest zauważalny.

Zasadniczo oczywiście w przypadku diety na redukcję tkanki tłuszczowej obowiązuje: Należy unikać tłustych potraw. Jest wiele bardzo tłustych potraw alternatywy o niskiej zawartości tłuszczu. Zamiast masła można użyć serka śmietankowego, zamiast smażonych produktów z ziemniaków gotowanych, a zamiast pełnego mleka o niskiej zawartości tłuszczu.

A (w dużej mierze) dieta wegetariańska służy również do redukcji tłuszczu: produkty roślinne zawierają zwykle zdrowsze tłuszcze, a przede wszystkim w mniejszych ilościach niż produkty pochodzenia zwierzęcego.

ryba ma mniejszą zawartość tłuszczu niż na przykład wołowina i również powinien być do niej preferowany. Fast food i dania gotowe powinien generalnie uchylony stają się.

Przy odrobinie kreatywności dietę niskotłuszczową można zaprojektować w taki sposób, aby można było zaakceptować niewielką utratę smaku lub jej brak. Jednak to samo dotyczy tutaj: niezbyt dobra rzecz! Pewien Spożycie tłuszczu, zwłaszcza tłuszcze z niezbędne kwasy tłuszczowe, jest dla ciała istotny. Dieta, która jest zbyt uboga w tłuszcze, może również prowadzić do takiej diety Niedożywienie prowadzić.

Możesz również przeczytać o tym: Zdrowe odżywianie i Dieta dbająca o kalorie

Jaki jest najlepszy sposób na spalenie tkanki tłuszczowej?

Mniej jedzenia nie wystarczy, aby spalić tłuszcz. W rezultacie organizm ma mniej kalorii z pożywienia i musi korzystać z rezerwjednak mniej dotyczy to zapasów tłuszczu niż masy mięśniowej. Aby temu zapobiec, jest to również konieczne Uprawiać sport, do Mięśnie do stymulować. Ma to nie tylko przyjemny efekt uboczny polegający na zwiększeniu masy mięśniowej i zwiększeniu wydolności organizmu, ale także prowadzi do tego, że Zużyty magazyn tłuszczu stają się.

Prawdopodobnie najłatwiejszym sposobem spalenia tłuszczu jest to biegać. Jednak szczególnie ważne jest, aby początkujący nie pokonali siebie. Najlepiej nadają się wolne biegi wytrzymałościoweprzyzwyczaić organizm do stresu. Później zarówno długość, jak i tempo Działa zwiększone stają się. Obowiązują następujące zasady: Im większe obciążenie, tym więcej energii jest spalane. Oczywiście każdy inny rodzaj sportu, który wymaga pewnego wysiłku fizycznego i który może być trwały dłużej ze względu na wyższy współczynnik zabawy, działa równie dobrze.

Jak można określić ilość tłuszczu w organizmie człowieka?

Istnieją różne metody określania procentowej zawartości tkanki tłuszczowej: Najczęściej jest to metoda mechaniczna z pomocą Suwmiarka, z którym w 10 różnych miejscach na ciele Zmierzona grubość fałdów skórnych staje się. Wady są takie, że tutaj właśnie the Podskórna tkanka tłuszczowa mierzony i pomijany jest tłuszcz narządowy, a ze względu na wybrane miejsca pojawia się pewna subiektywność. Jednak metoda ta dobrze nadaje się do dokumentowania rozwoju sytuacji, zwłaszcza że w przeciwieństwie do innych metod nie ma na nią wpływu spożycie alkoholu i kawy.

Jest też kilka procesy chemiczne, elektryczne lub wspomagane ultradźwiękami.

Przeczytaj więcej na ten temat: Procent tkanki tłuszczowej i Analiza impedancji bioelektrycznej

Plik Interpretacja procentowej zawartości tkanki tłuszczowej ma miejsce, biorąc pod uwagę Wiek i anatomia, w ten sposób: dla Kobiety wartości około 22–35% jako normalne i wartości 34-41% tak wysokie, wartości poniżej jako niskie, a wartości powyżej jako bardzo wysokie. W Mężczyźni również w zależności od wieku wartości około 11–23% tak jak normalna i wartości 22-28% tak wysokie. Tak jak istotny stosuje się do Mężczyźni 2-5% i o godz Kobiety 10-13%. Przede wszystkim kobiety mają wyższy procent tkanki tłuszczowej, aby móc korzystać z dodatkowych rezerw w czasie ciąży.

Wskaźnik masy ciała (BMI)

Wskaźnik masy ciała (BMI) jest średnią Ocena stosunku masy ciała do masy ciała człowieka.

Jest obliczany przez Podzielenie wagi (w kilogramach) przez wzrost (w metrach) do kwadratu. Na przykład osoba o wzroście 1,80 mi wadze 75 kilogramów miałaby BMI około 23,1.

Poniżej przedstawiono wytyczne dotyczące wysokości BMI:

• BMI <18,5: niedowaga
• BMI 18,5-25: normalna waga
• BMI 25-30 nadwaga
• BMI> 30: otyłość

Jednak ponieważ BMI nie jest płeć nadal wzrost, Wiek lub Masa mięśniowa biorąc pod uwagę, powinien być bardzo ostrożny i zaangażować Cechy indywidulane istoty ludzkiej i działają tylko jako przybliżona wskazówka. Sportowiec wyczynowy z BMI 29 nie musi mieć nadwagi, tak jak młoda kobieta z BMI 18 nie musi mieć niedowagi.

Dla dzieci istnieć oddzielne wytyczne dotyczące wieku, ponieważ w zależności od wieku np. B. w okresie dojrzewania wartości graniczne zdrowego wskaźnika BMI bardzo silnie się zmieniają.

Plik Korelacja między BMI a zachorowalnością lub śmiertelnością jest dziś nadal kontrowersyjna. Podczas gdy nadwaga i otyłość wyraźnie stają się jednym zwiększone ryzyko, np. B. w chorobach układu krążenia niektóre badania pokazują, że osoby z nadwagą mają nawet nieco niższą śmiertelność w porównaniu (Paradoks otyłości).

Jak wygląda dystrybucja tłuszczów w organizmie człowieka?

Tkanka tłuszczowa występuje niemal wszędzie w ludzkim ciele, służy jako poduszka dla wrażliwych narządów oraz pełni funkcję budulca i „wypełniacza luk”. Można go znaleźć w sercu, mięśniach, nerkach, a nawet w mózgu. Plik Duża ilość tkanki tłuszczowej ale także widoczna część Podskórna tkanka tłuszczowa na zewnątrz. W większości przypadków tłuszcz gromadzi się na tułowiu, ale rozkład może być zupełnie inny: np Kobiety jest "Kształt gruszki„typowe, więc nagromadzenie tłuszczu na cześć p i Uda. W Mężczyźni jest "Kształt jabłka„powszechne, więc tłuszcz gromadzi się głównie na brzuszek. Badania pokazują, że gromadzenie się tłuszczu na brzuchu wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zapalnej choroby naczyń.

Plik Liczba białych komórek tłuszczowych (Adipocyty), które stanowią większość komórek tłuszczowych u dorosłych, zmiany głównie po okresie dojrzewania już nie. Wielkość tkanki tłuszczowej zależy wtedy tylko od jej wielkości Nagromadzenie tłuszczu w każdej komórce tłuszczowej jest. Ostatecznie zależy to od tego, gdzie powstają te białe komórki tłuszczowe skłonność genetyczna który nie jest jeszcze zrozumiany w najdrobniejszych szczegółach.