histamina

definicja

Histamina należy do tzw. Amin biogennych i spełnia szereg różnych zadań w organizmie człowieka. Histamina jest zawarta w pożywieniu w mniej lub bardziej wysokich stężeniach, dzięki czemu może być wchłaniana przez organizm wraz z pożywieniem. Jeśli rozpad histaminy jest zaburzony, może wystąpić tak zwana nietolerancja histaminy. W organizmie istnieją cztery znane różne receptory, z którymi histamina może wiązać się i spełniać różne funkcje.

Funkcja i działanie histaminy w organizmie

Histamina to robi Różnorodność podstawowych zadań w organizmie. Zakłada się, że nie wszystkie funkcje histaminy zostały zbadane i że w następnych latach badania odkryją szereg innych funkcji substancji przekaźnikowej.

Histamina na zapalenie

Przede wszystkim histamina służy jako Substancja pośrednia w procesach zapalnych i alergicznych. W przypadku zapalenia zapewnia to uwolnienie histaminy Szerokie naczynia krwionośne a także, że Tkanka puchnie. Uwalnianie innych substancji, które są potrzebne w przypadku zapalenia, jest również spowodowane histaminą. W ten sposób wspiera ciało Zwalczanie atakujących patogenów. Naczynia krwionośne są rozszerzane, aby umożliwić dotarcie większej ilości krwi do obszaru objętego stanem zapalnym, umożliwiając komórkom odpornościowym organizmu walkę z najeźdźcą. Można to rozpoznać zewnętrznie po zaczerwienieniu skóry lub błon śluzowych.

Histamina jest również dla Swędzenie i katar lub zatkany nos, jeśli masz alergię odpowiedzialny. Obrzęk błon śluzowych, a tym samym przekrwienie nosa, powinno prowadzić do zamknięcia portu wejściowego. Osoba zainteresowana zauważa to po słabym oddychaniu. Jeśli występuje silna reakcja alergiczna, jest też Pogorszenie stanu ogólnego, Zmęczenie, wyczerpanie, ból głowy i złe samopoczucie. Czasami też może gorączka są związane z tymi objawami alergii. Ponieważ efekt histaminy pojawia się bardzo szybko w reakcji alergicznej, nazywany jest również tzw Natychmiastowa odpowiedź.

Histamina w ośrodkowym układzie nerwowym

Histamina odgrywa również ważną rolę w ośrodkowym układzie nerwowym. Tak to służy jako neuroprzekaźnik przekazujący ważne informacje. Szczególnie ten Nudności i rytm snu są pod znacznym wpływem histaminy. Blokując określone receptory, histamina może również wpływać na uwalnianie innych substancji przekaźnikowych w mózgu. Aktualne badania dotyczą innych możliwych zadań, jakie histamina może pełnić w mózgu.

Trawienie i układ sercowo-naczyniowy

Obecność histaminy jest również ważnym czynnikiem w trawieniu. Więc histamina jest do tego niezbędna Produkcja kwasu żołądkowego odpowiedzialny i stymuluje trawienie poprzez a zwiększony ruch jelit w.

W układzie sercowo-naczyniowym histamina powoduje rozszerzenie małych naczyń, podczas gdy duże naczynia zwężają się pod wpływem histaminy, co powoduje Wpływa na ciśnienie krwi. Histamina zwiększa moc bicia serca i częstotliwość bicia serca.

Rozpad histaminy

Rozkład histaminy zachodzi w organizmie za pośrednictwem wielu różnych enzymów i substancji pośrednich. Po przejściu histaminy przez żołądek większość się staje wchłaniany w jelicie. W ciele staje się przede wszystkim z tzw Oksydaza diaminowa zredukowany. Produkt końcowy powstaje z różnych produktów pośrednich Kwas imidazolilooctowy. Jest to zwykle wydalane z moczem przez nerki.

Rozpad histaminy występującej w mózgu, pełniącej tam swoją funkcję jako neuroprzekaźnik i substancja przekaźnikowa, odbywa się za pośrednictwem innych enzymów w porównaniu z resztą histaminy.

Alergia na histaminę / nietolerancja histaminy

Alergia na histaminę jako taka nie jest jeszcze znana, zwykle oznacza to więcej Nietolerancja histaminy. Alergia na histaminę prowadziłaby do znacznych reakcji alergicznych w wyniku zwykłego kontaktu ze skórą lub spożycia tylko niewielkich ilości histaminy. Ponieważ histamina jest wymagana do wielu ważnych funkcji w organizmie człowieka, mało prawdopodobna jest również klasyczna alergia na histaminę.

Spożywanie pokarmów zawierających histaminę może prowadzić do tak zwanych reakcji pseudoalergicznych, gdzie przyczyną problemu jest nietolerancja histaminy. W tym obrazie klinicznym aktywność enzymu rozkładającego histaminę, oksydazy diaminowej, jest zmniejszona.Prowadzi to do gromadzenia się histaminy w organizmie.

Jednak histamina odgrywa ważną rolę w reakcjach alergicznych na inne substancje, dlatego tak jest W przypadku nietolerancji histaminy gromadzenie się histaminy w organizmie często prowadzi do objawów, które typowo występują w klasycznych alergiach. Główne objawy reakcji alergicznej to np Wysypka spowodowana alergiami, egzemą, zaczerwienieniem, utrudnionym oddychaniem, „katarem”, przyspieszeniem akcji serca, zmęczeniem i znużeniem oraz bezsennością. Również wygląd ból głowy lub jeden migrena może być typowy dla wpływu histaminy na organizm. Wszystkie te objawy odzwierciedlają wpływ histaminy na organizm.
Aby zdiagnozować nietolerancję histaminy, należy najpierw Dziennik objawów bądź przygotowany, w którym zostanie zapisane, jakie objawy występują, kiedy i jakie potrawy, a przede wszystkim, kiedy zostały spożyte. Lekarz (w tym przypadku gastroenterolog) mierzy również poziom histaminy we krwi i sprawdza, czy jest trwale podwyższony. Istnieje również opcja tzw Testy prowokacyjne wykonać. Testy te są oferowane w specjalistycznych klinikach. W tej procedurze testowej pacjentowi podaje się pewne substancje zawierające histaminę, a następnie obserwuje się reakcje. W tym procesie niezbędne jest odpowiednie wyposażenie ratownicze.

Plik Unikaj pokarmów zawierających szczególnie histaminę może prowadzić do całkowitego ustąpienia objawów u osób dotkniętych nietolerancją histaminy. Objawy wywołane przez histaminę w reakcji alergicznej na inne substancje można złagodzić, przyjmując określone leki. Tak zwana Leki przeciwhistaminowe może łagodzić objawy reakcji alergicznych poprzez hamowanie wpływu histaminy na jej receptory

Histamina w żywności

Histamina znajduje się w wielu różnych produktach spożywczych i może być wchłaniana do organizmu przez jelita. Stężenie histaminy różni się w zależności od pożywienia. Istnieją pokarmy, które zazwyczaj mają bardzo wysoką zawartość histaminy, podczas gdy inne pokarmy zawierają mało histaminy lub nie zawierają jej wcale. Ponieważ organizm potrzebuje tylko bardzo mało histaminy i może samodzielnie wytwarzać ją z innych substancji, przyjmowanie histaminy z pożywieniem nie jest absolutnie konieczne.

Spożycie histaminy z pożywieniem staje się problematyczne, jeśli występuje tak zwana nietolerancja histaminy. W tym przypadku rozkład histaminy jest zaburzony. Ze względu na zmniejszony rozkład histaminy u osób dotkniętych skutkami spożycia histaminy zawartej w pożywieniu mogą wystąpić tzw. Reakcje pseudoalergiczne.

Histamina w alkoholu

Alkohol jest najczęstsza przyczyna dolegliwości w przypadku nietolerancji histaminy. Prawie wszystkie napoje alkoholowe mają mniej więcej wysoką zawartość histaminy. Wartości podlegają silnym wahaniom i zależą nie tylko od marki, ale także od rocznika. W produkcji alkoholu zawartość histaminy wzrasta wraz ze wzrostem konserwowania dzięki dodanym substancjom, a także wzrostowi dojrzałości. Tak więc stare i dojrzałe wina mają znacznie wyższą zawartość histaminy niż wina młode. W przypadku piwa ważny jest etap fermentacji. Tak rozróżnia się etapy górnej i dolnej fermentacji. Piwa górnej fermentacji mają znacznie wyższą zawartość histaminy niż piwa dolnej fermentacji.
Powinni to pacjenci z ciężką nietolerancją histaminy całkowicie powstrzymaj się od spożywania napojów alkoholowych. Samo wypicie piwa może wywołać odpowiednie skargi. Oprócz własnej zawartości histaminy wpływ ma również alkohol ponadto zwiększone uwalnianie własnej histaminy organizmu. Więc po spożyciu alkoholu organizm zostaje zalany dużą ilością histaminy. Przez a dodatkowe rozszerzenie naczyń krwionośnych alkohol powoduje nasilenie objawów nietolerancji histaminy.

Histamina w kawie

Kawa to napój, który wiele osób lubi pić i może powodować objawy, jeśli mają znaną nietolerancję histaminy. Decydującym czynnikiem nie jest tutaj zawartość histaminy w kawie, ale zawarta kofeina, która zmniejsza aktywność enzymu oksydazy diaminowej i tym samym utrudnia rozkład histaminy. Objawy mogą pojawić się zwłaszcza podczas spożywania kawy z kofeiną w połączeniu z jedzeniem pokarmów zawierających histaminę. Dlatego kawa niezawierająca kofeiny jest bezwzględnie zalecana, nawet jeśli masz nietolerancję histaminy, podczas gdy napoje zawierające kofeinę, takie jak Należy unikać klasycznie parzonej kawy lub coli. Z reguły w zależności od nasilenia indywidualnej nietolerancji histaminy spożywanie niewielkich ilości kawy lub innych napojów zawierających kofeinę nie stanowi problemu. Jednak przy piciu dużych ilości kawy mogą wystąpić typowe objawy nietolerancji histaminy.

Tabela histaminy

Stół histaminowy to narzędzie opracowane przez dietetyków w celu zmniejszenia dziennego spożycia histaminy z pożywieniem w przypadku nietolerancji histaminy. Tabela histaminy zawiera typowe pokarmy, które są spożywane w ciągu dnia i zawiera symbole, które informują użytkownika czy produkt zawiera histaminę i czy jest bezpieczny do spożycia. W tabeli rozróżniono również urlop rodzicielski i konsumpcję długoterminową. Na przykład niektóre produkty nie powinny być spożywane regularnie ze względu na podwyższony poziom histaminy, ale inne można spożywać bez wahania po kolejnej przerwie. Stół histaminowy jest stale poszerzany. Można go uzyskać online w Internecie lub od dietetyków, czasem nawet w aptekach.

Dieta histaminowa na nietolerancję histaminy

Ponieważ pokarmy mają różne poziomy stężenia histaminy, indywidualna dieta odgrywa decydującą rolę w ilości histaminy wchłanianej przez organizm wraz z pożywieniem.

Zwykle nie musisz się martwić, ile histaminy jest wchłaniane z pożywieniem. Organizm może to wchłonąć za pomocą różnych enzymów i rozłożyć na inne substancje. Nieuzasadnione są również obawy, że indywidualna dieta nie dostarcza wystarczającej ilości histaminy. Ilości histaminy, których potrzebuje organizm, są bardzo małe. Organizm jest również w stanie wyprodukować potrzebną mu histaminę z innych substancji, dlatego niewielkie spożycie tej substancji przekaźnikowej z pożywieniem nie jest ważne.

Inaczej sytuacja wygląda w przypadku osób, które cierpią na tzw. Nietolerancję histaminy. Osoby dotknięte chorobą nie są w stanie rozłożyć wchłoniętej histaminy z powodu defektu enzymatycznego. Wynikająca z tego większa ilość histaminy może powodować dyskomfort. Specjalna dieta, w której określone pokarmy są tak dobrane, aby zapewnić wchłanianie jak najmniej histaminy z dietą lub jej brak, może pomóc w takich przypadkach uniknąć objawów. Na przykład, jeśli masz nietolerancję histaminy wędzone ryby i mięso oraz niektóre warzywa, owoce i alkohole Być unikanym. Na diecie ubogiej w histaminę należy również unikać spożywania innych pokarmów, które mają tylko niskie bezpośrednie stężenie histaminy, ale także hamują upośledzony enzym (kofeinę).