WITAMINA C - KWAS ASKORBINOWY

Występowanie i struktura

Owoce cytrusowe, brokuły, brukselka i ziemniaki mają wysoki poziom Witamina C - Wynagrodzenie. Jednak tylko wtedy, gdy nie zostały zbytnio podgrzane, ponieważ kwas askorbinowy jest wrażliwy na ciepło. Prawie wszystkie zwierzęta mogą same wytwarzać witaminę C, ale ludzie - podobnie jak inne naczelne - nie. Charakterystyczną cechą jego struktury jest Pierścień z laktonu Z dwa hydroksy (O) grupy.
Inne pokarmy zawierające dużo witaminy C to: Aceroal wiśnia, dzikiej róży, czarnej porzeczki, pietruszki i jarmużu

funkcjonować

witamina C jest ważnym przeciwutleniaczem. Oznacza to, że chroni składniki komórkowe przed zniszczeniem przez agresywne rodniki tlenowe, które są wytwarzane w niektórych procesach metabolicznych. Tutaj sam się utlenia.

Jest również zaangażowany w wiele innych syntetycznych szlaków, w tym:

Kolagen-Synteza

Serotonina-Synteza

Synteza hormony lipofilowe (Hormony steroidowe)

Synteza Tetrahydrofolian (aktywowana forma Kwas foliowy, patrz wyżej)

Objawy niedoboru

Przejawia się jako szkorbut, choroba, która jest również nazywana „Choroba marynarza” jest znany, ponieważ w przeszłości żeglarze często cierpieli z powodu zbyt małej ilości odżywianie z owocami cytrusowymi lub świeżymi warzywami podczas długich rejsów. W szczególności synteza kolagenu jest tutaj ograniczona, co skutkuje słabą tkanką łączną. Prowadzi to do objawów, takich jak utrata zębów, ból stawów i niewielkie krwawienie skórne. Jeśli niedobór witaminy C utrzymuje się, szkorbut może prowadzić do śmierci.

Przegląd witamin

Witaminy rozpuszczalne w wodzie (hydrofilowe):