Witaminy

historia

Słowo „witamina” pochodzi od polskiego biochemika Casimira Funk, który powstał w 1912 roku podczas intensywnych badań nad chorobą związaną z niedoborem witamin Beri-Beri.

Casimir Funk skonstruował wyrażenie „witamina” z „Vita”, co oznacza coś w rodzaju życia i „aminy”, ponieważ wyizolowany związek jest aminą, czyli związkiem zawierającym azot.

Jednak później wykazano, że istnieją również związki bezazotowe, które mimo to należą do witamin.

definicja

Witaminy dostarczyć człowiekowi brak energii takie jak pożywienie są jednak istotnyjak są do wygaśnięcia Procesy metaboliczne są niezbędne. Ponieważ nasz organizm nie jest w stanie sam produkować witamin, nasz organizm musi wykorzystywać prekursory witamin lub same witaminy o jedzeniu są dostarczane. Nazywa się prekursorami witamin Prowitaminy. Są one nadal nieaktywne i są przekształcane w aktywną formę w naszym ciele tylko poprzez konwersję.

Każda witamina ma dwie różne nazwy. Witaminy mogą wpływać na ich chemiczny Struktura do nazwania. Jednak można je również odróżnić za pomocą litery i numeracji.

Ktoś wie 20 różnych witamin, z którego 13 niezbędnych są.

Ze względu na rozpuszczalność witaminy dzielimy na dwie grupy, a mianowicie na rozpuszczalny w wodzie (hydrofilowy) Witaminy i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (lipofilowe). To zróżnicowanie pozwala również na stwierdzenie, czy witamina jest w naszym organizmie zapisane lub czy nie jest to możliwe i witamina musi być dostarczana w sposób ciągły.

Przegląd witamin:

witaminy rozpuszczalne w wodzie (hydrofilowe):

• Witamina B1 - tiamina
• Witamina B2 - ryboflawina
• Witamina B3 - niacyna
• Witamina B5 - kwas pantotenowy
• Witamina B6 - pirydoksal / pirydoksyna / pirydoksamina
• Witamina B7 - biotyna
• Witamina B9 - kwas foliowy
• Witamina B12 - Kobalamina

witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (hydrofobowe):

• Witamina A - retinol
• Witamina C - kwas askorbinowy
• Witamina D - kalcytriol
• Witamina E - tokoferol
• Witamina K - filochinon / menachinon
• Witamina K2 - menadion

Plik witaminy rozpuszczalne w wodzie nie mogą być magazynowane w organizmie, co oznacza, że ​​muszą zawsze w zestawie stają się. Do jednego Wyjątkowy przypadek jest Witamina B12 (kobalamina)który mimo rozpuszczalności w wodzie może być magazynowany w wątrobie.

Plik Rozpuszczalny w tłuszczach W przeciwieństwie do witamin rozpuszczalnych w wodzie mogą być dobrze magazynowane w organizmie. W rezultacie nadmierne spożycie witamin lipofilnych prowadzi do jednego Hiperwitaminoza może prowadzić. Hiperwitaminoza to choroba, której źródłem jest niezwykle duże spożycie witamin.

Wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w Jelito cienkie zależy od Kwasy żółciowe. Jeśli występuje niedobór kwasów żółciowych, następuje zarówno wchłanianie, jak i wchłanianie tłuszczu witaminy rozpuszczalne w tłuszczach ograniczone z jelit. Niedobór kwasów żółciowych może wynosić mniej niż jeden Choroba wątrobytaki jak Marskość wątroby wystąpią lub po resekcji, tj. usunięciu końcowego odcinka jelita krętego, gdzie kwasy żółciowe są normalnie ponownie wchłaniane z powrotem do organizmu.

Występowanie i główne objawy objawu niedoboru

Witamina B1 (tiamina)

Witamina B1 znajduje się głównie w kiełkach pszenicy, świeżych nasionach słonecznika, soi i pełnych ziarnach, a niedobór witaminy B1 jest zwykle spowodowany niedożywieniem. W krajach rozwijających się typowa choroba beri-beri związana z niedoborem tiaminy występuje w wyniku spożycia ryżu łuskanego.
Objawy niedoboru witaminy B1 to zanik mięśni, zaburzenia neurologiczne oraz dolegliwości niespecyficzne, takie jak zmęczenie, słaba koncentracja i utrata apetytu.

Witamina B2 (ryboflawina)

Witamina B2 znajduje się w mleku i produktach mlecznych. Można go również znaleźć na przykład w zielonych warzywach liściastych, mięsie i zbożach pełnoziarnistych. Na przykład w przypadku hipowitaminozy występują zmiany skórne, takie jak pęknięcia skóry.

Witamina B3 (niacyna)

Występuje w drobiu, chudym mięsie, rybach, grzybach, orzeszkach ziemnych, produktach mlecznych i jajach. W przypadku niedoboru na pierwszy plan wysuwają się niespecyficzne objawy, takie jak utrata apetytu, zaburzenia snu i słaba koncentracja. Ponadto występują stany zapalne skóry (zapalenie skóry), biegunka (biegunka) i depresja.

Witamina B5 (kwas pantotenowy)

Witamina B5 znajduje się w podrobach, orzechach, owocach, warzywach i ryżu. Niedobór witaminy B5 objawia się dysfunkcją nerwów, zaburzeniami gojenia się ran i osłabieniem układu odpornościowego.

Witamina B6 (pirydoksal)

Tę witaminę można znaleźć na przykład w bananach, orzechach, produktach pełnoziarnistych, fasolce szparagowej i ziemniakach. Niedobór witaminy B6 występuje rzadko i objawia się dysfunkcją nerwów, niedokrwistością lub problemami jelitowymi, takimi jak biegunka.

Witamina B7 lub witamina H (biotyna)

Witamina B7 może być wytwarzana przez nasze bakterie jelitowe. Spożywamy go również, jedząc wątrobę, żółtka jaj, orzechy i wszelkiego rodzaju inne pokarmy. Niedobór witaminy B7 może prowadzić do chorób skóry, bólu mięśni i łamliwych paznokci.

Witamina B9 (kwas foliowy)

Witaminę tę można znaleźć na przykład w zielonych warzywach liściastych i wątrobie zwierzęcej. Hipowitaminoza objawia się anemią (anemią).

Witamina B12 (kobalamina)

Ludzie mają w swoich jelitach mikroorganizmy, które wytwarzają witaminę B12. Otrzymana kwota nie wystarcza jednak na pokrycie dziennego zapotrzebowania. Również żywność pochodzenia roślinnego nie zapewnia nam wystarczającej ilości witaminy B12. Jednak żywność pochodzenia zwierzęcego dobrze nadaje się do dostarczania wystarczającej ilości witaminy B12. Niedobór witaminy B12 objawia się anemią (anemią) i dysfunkcją nerwów. Dysfunkcje nerwów w przypadku niedoboru witaminy B12 objawiają się nieprawidłowymi odczuciami w dłoniach i stopach, aw późniejszym okresie nawet przy paraliżu.

Przeczytaj więcej na ten temat: Niedobór witaminy B12.

Witamina C (kwas askorbinowy)

Witamina C znajduje się głównie w owocach cytrusowych, wiśniach aceroli, jagodach rokitnika, czarnej porzeczce oraz w warzywach kapustnych. Jeśli przez dłuższy czas brakuje witaminy C, prowadzi to do szkorbutu. Szkorbut objawia się słabą tkanką łączną, która prowadzi na przykład do utraty zębów.

Witamina A (retinoidy)

Witaminę A można znaleźć w produktach roślinnych i zwierzęcych. Występuje głównie w żółtych owocach i warzywach, takich jak marchew czy dynia, a także w produktach z wątroby, rybach, mleku i jajach. Niedostateczna podaż witaminy A objawia się na przykład w przypadku ślepoty nocnej.

Witamina D (cholekalcyferol)

Występuje głównie w wątrobie, tłustych rybach, grzybach, maśle i żółtkach jaj. Jednak przy wystarczającej ekspozycji na światło słoneczne organizm może wytworzyć wystarczającą ilość witaminy D z samego cholesterolu. Jednak szczególnie podczas niemieckiej zimy (przy niewielkim nasłonecznieniu) może wystąpić niedobór, który sprzyja rozwojowi osteoporozy u dorosłych.

Przeczytaj więcej na ten temat: Niedobór witaminy D..

Witamina E (tokoferol)

Szczególnie oleje roślinne są bogate w witaminę E. Objawy niedoboru są niezwykle rzadkie, ponieważ ich przechowywanie jest znaczne. Niedostateczna podaż jest zwykle spowodowana chorobą, która utrudnia wchłanianie tłuszczów w jelicie.

Witamina K (filochinon)

Witamina K jest składnikiem zielonych warzyw i kapusty, mleka i produktów mlecznych, jaj i mięsa, ale jest również wytwarzana przez bakterie jelitowe.

W przypadku wystąpienia niedoboru, który jednak rzadko występuje u dorosłych, występuje zwiększona skłonność do krwawień.

Więcej na ten temat można przeczytać pod adresem: Witamina K - przydatny suplement diety?

Zapotrzebowanie na witaminy

Z Zapotrzebowanie na witaminy zależy od wielu czynników. Graj w ten sposób

• Wiek,
• Decydującą rolę odgrywają płeć i warunki życia.

Zwiększone zapotrzebowanie na witaminy może prowadzić do stresu, stresu fizycznego i emocjonalnego, chorób, Palić, ciąża i karmienie piersią.

Przeczytaj także: Witaminy w ciąży

Witaminy w bananie

Pod względem zawartości witamin banany nie są tak bogate jak inne rodzaje owoców, ale zawierają stosunkowo dużą liczbę kalorii. Witaminy zawarte w bananach obejmują witaminę C, witaminę A i witaminę K, a także niektóre witaminy z kompleksu witamin B. Witamina C jest ważna dla układu odpornościowego i tkanki łącznej. Witamina A jest niezbędna dla funkcji wzroku i integralności skóry. Witamina K odgrywa rolę w krzepnięciu krwi. U pacjentów przyjmujących leki przeciwzakrzepowe (na przykład Marcumar ®), owoce lub warzywa zawierające witaminę K mogą oznaczać konieczność zmiany dawki przyjmowanego leku. Zwykle jednak odgrywa to rolę tylko wtedy, gdy spożywane są większe ilości odpowiednich owoców lub warzyw. Banany zawierają również witaminę B6. Chroni przed uszkodzeniem nerwów. Należy zauważyć, że banany są stosunkowo bogate w potas. Dlatego osoby z wysokim poziomem potasu powinny jeść banany tylko z umiarem lub, w pewnych okolicznościach, całkowicie ich unikać.

Witaminy w jabłku

Jabłka zawierają również liczne witaminy. Należą do nich prekursor witaminy A, witaminy C, niektórych witamin z kompleksu witamin B i kwasu foliowego (Witamina B9) i niacyna (Witamina B3). Funkcje witamin A i C zostały już wspomniane powyżej. Witaminy B1, B2 i B6 są dobre dla układu nerwowego i metabolizmu. Kwas foliowy i niacyna zapewniają między innymi piękną skórę.

Hipowitaminoza

Generalnie powstaje Hipowitaminoza, Więc a Niedobór witamin, w trakcie zwiększonego zapotrzebowania, jak to jest np. w

• Kobiety w ciąży,
• Karmienie piersią,
• Dzieci i młodzież,

Jeśli stosujesz się do wytycznych żywieniowych Niemieckiego Towarzystwa Żywienia (DGE) i zaopatrzysz swoje menu w wystarczającą ilość owoców, warzyw i produktów mlecznych, generalnie nie należy się spodziewać hipowitaminozy.

Tylko dostawa Witamina B9 (Kwas foliowy) często nie wystarcza. Szczególnie w okresie ciąża niedobór jest powszechny z powodu zwiększonego zapotrzebowania kobiety w ciąży na kwas foliowy. Ponieważ niewystarczająca podaż kwasu foliowego w czasie ciąży może mieć poważny wpływ na nienarodzone dziecko, jego odpowiednia podaż jest tutaj niezbędna. W rezultacie, jako środek ostrożności, powinno być cztery tygodnie przed poczęciem do końca 12 tygodnia ciąży Tabletki kwasu foliowego być zajętym.

W przeciwnym razie są przede wszystkim alkoholowy cierpi na objawy niedoboru spowodowane niedostateczną podażą witamin. Osoby starsze, wegetarianie i palacze również szybciej odczuwają objawy niedoboru. Objawy różnią się w zależności od niedoboru witamin.

Hiperwitaminoza

O hiperwitaminozy mówimy, gdy występuje nadpodaż witamin. Może się to zdarzyć tylko w przypadku witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, E, D i K). Jednak nie można tego osiągnąć za pomocą diety. Pod uwagę wchodzą tylko suplementy diety i preparaty witaminowe. Przy zrównoważonej i zdrowej diecie nie należy spodziewać się hiperwitaminozy.

Chcesz dowiedzieć się więcej na ten temat? Jakie są konsekwencje nadmiaru witamin? Przeczytaj więcej na ten temat w naszym następnym artykule: Hiperwitaminoza - przyczyny, objawy i konsekwencje

Witaminy dla skóry

26 lipca 2017 r

Istnieje kilka witamin, które mają wpływ na stan skóry. Jednak nie ma jednej witaminy, która jest używana specjalnie tylko do odnowy skóry.

Witamina A (Retinol) to witamina szczególnie ważna dla wzroku. Jednak odgrywa również niebagatelną rolę w odnowie komórek skóry. Oprócz osłabienia wzroku niedobór witaminy A może prowadzić do wysuszenia, łuszczenia się skóry. Witamina A znajduje się głównie w żywności, takiej jak mleko i produkty mleczne oraz ryby. Witaminę A można również znaleźć w czerwonych / pomarańczowych warzywach. To wyjaśnia truizm, że regularne spożywanie marchwi obiecuje dobry wzrok.

Witamina B to kompleks składający się z kilku witamin. Należą do nich witamina B1 (Tiamina), Witamina B2 (Ryboflawina), Witamina B3 (niacyna), Witamina B5 (Kwas pantotenowy), Witamina B6 (Pirydoksyna), Witamina B7 (Biotyna), Witamina B11 (Kwas foliowy) i witaminę B12 (Kobalamina). Biotyna, kwas foliowy i niacyna są szczególnie ważne dla skóry. Niedobór prowadzi do szorstkiej skóry, suchych włosów i łamliwych paznokci. Kompleks witamin z grupy B zapewnia odnowę komórkową skóry oraz jej nawilżenie i wygładzenie. Trzy wymienione witaminy znajdują się głównie w mięsie, rybach, wątrobie, drożdżach, żółtkach jaj, orzechach i kalafiorach.

Witamina C (Kwas askorbinowy) wzmacnia tkankę łączną. Występuje głównie w owocach. Należy tu wspomnieć o cytrusach, ale jagody i prawie wszystkie inne rodzaje owoców również zawierają je w różnych ilościach.

Witamina E (Tokoferol) odgrywa rolę w odnowie komórek skóry. Występuje między innymi w olejach roślinnych i orzechach.

Witaminy zalecane dla kobiet w ciąży

Ciąża to jedna z nielicznych sytuacji, w których zalecane jest dodatkowe spożycie witamin w postaci tabletek. Jako najważniejsza witamina ze wszystkich, kwas foliowy (Witamina B11) zadzwonić. W najlepszym przypadku należy to wziąć podczas planowania ciąży. Niedobór kwasu foliowego może prowadzić do wad cewy nerwowej u noworodka. Może to prowadzić do wad rozwojowych lub poronień. Kwas foliowy występuje głównie w świeżych warzywach. Jednak tabletki kwasu foliowego należy przyjmować również w okresie ciąży.

Wszystkie inne witaminy są zwykle spożywane w wystarczających ilościach w zbilansowanej diecie. Regularne przebywanie na świeżym powietrzu i na słońcu jest ważne, aby uniknąć niedoboru witaminy D. Kobiety w ciąży lub planujące ciążę powinny porozmawiać ze swoim ginekologiem o tym, czy mogą stosować inne substytuty witamin.

Przeczytaj więcej na ten temat: Witaminy w ciąży

Zalecane witaminy dla dzieci

Generalnie w większości sytuacji życiowych nie ma potrzeby przyjmowania dodatkowych witamin (substytucja), ponieważ zbilansowana dieta rzadko powoduje niedobór witamin. Istnieją jednak zalecenia dotyczące przyjmowania witamin w określonych sytuacjach życiowych. U niemowląt i małych dzieci witamina D (Cholekalcyferol). Substytucja może również mieć miejsce w dzieciństwie i okresie dojrzewania. Jest to szczególnie ważne, jeśli dzieci nie są wystarczająco na słońcu. Ma to związek z faktem, że synteza witaminy D w organizmie jest napędzana ekspozycją na światło słoneczne. Prekursor witaminy przekształca się w prawdziwą witaminę pod wpływem światła słonecznego. Im mniejsza ekspozycja na światło, tym mniej witaminy D. Witamina D jest obecna w żywności tylko w niewielkich ilościach. Ze względu na ekspozycję na słońce jako warunek rozwoju witaminy D 3, niedobór jest szczególnie ważny u osób starszych i dzieci. Witamina D może być dostarczana w postaci tabletek lub kropli. Między innymi odgrywa ważną rolę w budowaniu kości.