Dieta

Co się dzieje, gdy jesz pleśń?

Generał

Formy są na ogół specyficzne Rodzaje grzybówktóre mogą się rozmnażać szczególnie dobrze na podstawie różnych pokarmów. Ale pleśń występuje również na ścianach domów lub w naturze.
Istnieje wiele różnych rodzajów pleśni, które mogą dobrze się rozmnażać na różnych produktach spożywczych. Oprócz pleśni, która jest niepożądana i na Psucie się żywności wskazuje, że istnieją również rodzaje pleśni, które są odpowiedzialne za Przetwórstwo spożywczew jaki sposób używane są określone rodzaje sera lub kiełbasy. Przede wszystkim rodzaj pleśni jest ważny dla odróżnienia, czy jedzenie pleśni jest wątpliwe, czy nieszkodliwe.

Wiele pleśni wytwarza pewne trucizny (Mikotoksyny), które stanowią zagrożenie dla zdrowia. Można założyć szkodę zdrowotną, zwłaszcza w przypadku długotrwałego lub jednorazowego dużego spożycia tych toksyn.
Z tego powodu większość pokarmów zakażonych pleśnią należy wyrzucić. Dotyczy to w szczególności żywności o dużej zawartości wody, ponieważ pleśnie mogą się tam rozmnażać w sposób niewidoczny dla ludzi.
Tylko w przypadku niektórych produktów, takich jak twarde bloki serowe lub dżemy z dużą zawartością cukru, wystarczy usunąć pleśń z dużej powierzchni.

Objawy

Zwykle powoduje to przypadkowe jedzenie małe ilości żywności zanieczyszczonej pleśnią bez zarzutów. Bezpośrednio po spożyciu może prowadzić do dolegliwości żołądkowo-jelitowych np nudności lub Wymiociny chodź.
W przypadku większego lub długotrwałego spożycia żywności zawierającej pleśń może dojść do uszczerbku na zdrowiu, co może objawiać się różnymi objawami.

Toksyny wytwarzane przez pleśń atakują określone układy narządów i mogą powodować dolegliwości wątroba albo nerka przyczyna. Również pojawienie się Guzy można promować poprzez spożycie pleśni.
Wiadomo również, że uszkodzenie Układ odpornościowy może mieć miejsce.

Dla w ciąży Kobiety Ważne jest również, aby wiedzieć, że jedzenie pleśni może być szkodliwe dla rozwoju dziecka.
Również Alergie może wystąpić w wyniku jedzenia pleśni.

przyczyny

Formy żywią się Składniki żywności, dlatego jedzenie jest popularnym siedliskiem pleśni. Prawie wszystkie produkty spożywcze go zapewniają możliwy teren lęgowy pleśń, więc w zależności od produktu i sposobu przechowywania po pewnym czasie może pojawić się pleśń.
Miły kilka zarodników pleśni może wystarczyć do stwierdzenia po pewnym czasie większego wzrostu pleśni na produkcie.

Pleśnie rozmnażają się szczególnie dobrze klimat wilgotny i ciepły. Żywność o dużej zawartości wody jest szczególnie podatna na rozwój pleśni. Temperatura w lodówce nie chroni przed rozwojem pleśni.

Co się stanie, jeśli zjesz spleśniały chleb?

Ze względu na zawartość ziarna chleb jest szczególnie podatny na pleśń. Jednak dzieje się to wolniej w suchym składowaniu.

Chleb jest jednym z produktów spożywczych szczególnie często są dotknięte pleśnią. Pleśnie bardzo dobrze rozmnażają się na zbożach w idealnych warunkach, jak to zwykle ma miejsce w przypadku chleba w gospodarstwie domowym. W jakim momencie po wyprodukowaniu pleśni pojawi się na chlebie, zależy od Przechowywanie i wilgotność chleba.
Gdy tylko pojawi się pleśń na chlebie, należy go wyrzucić. Nie można stwierdzić, czy pleśń występuje wyłącznie na powierzchni, czy już w całym wnętrzu chleba. Nawet jeśli wnętrze chleba nie wygląda na zauważalne, może być zainfekowane pleśnią. Na zjedzenie spleśniałego chleba może mieć wpływ zawartość w nim zawarta Toksyny grzyba może być szkodliwe dla zdrowia.

Co się stanie, jeśli zjesz spleśniały tost?

Pleśń rozwija się stosunkowo szybko na grzance, ponieważ jasna mąka zbożowa stanowi dobrą pożywkę dla pleśni. Ponadto wysoka zawartość wody w tostach sprzyja rozwojowi pleśni.

Zasadniczo spożywanie spleśniałych tostów przez zdrową osobę ze zdrowym układem odpornościowym nie jest niebezpieczne. Przynajmniej nie jeśli chodzi o wyjątki. Jeśli zjadłeś kromkę tostu i dopiero wtedy okazało się, że jest spleśniały, nie musisz podejmować żadnych specjalnych działań. Z reguły w najgorszym przypadku dochodzi co najwyżej do lekkiego narzekania w żołądku nudności i Wymiociny. Ale to jest bardzo rzadkie.

Spożycie dużych ilości spleśniałych tostów przez dłuższy czas lub raz może mieć długoterminowe konsekwencje dla wątroby i nerek, ponieważ te narządy rozkładają toksyny wytwarzane przez pleśń.

Co się stanie, jeśli zjesz spleśniały ser?

W przypadku pleśni, która rośnie na serze, należy dokonać rozróżnienia między różnymi rodzajami pleśni. Pokażą ci niektóre rodzaje sera zamierzony rozwój pleśni który służy do udoskonalenia produktu. Do takich serów zaliczamy np. Tzw Ser pleśniowy lub camembert. Pleśń, która jest już na serze z tego typu serami przy zakupie produktu, jest nieszkodliwy i można je zjeść.

Sytuacja wygląda inaczej w przypadku serów, które nie zostały uszlachetnione specjalnymi formami. Lubisz wilgotne sery Ser świeży lub topiony powinien, jeśli jest pleśń ogólnie usuwane stają się. To samo dotyczy tarty twardy ser lub plasterki sera.
Inaczej jest z twardym serem w jednym kawałku. Jeśli jest zarażony pleśnią, można ją usunąć na dużym obszarze. Resztę sera należy sprawdzić pod kątem pleśni, ale zwykle jest nadal jadalna i nie ma ryzyka utraty zdrowia.

Co się stanie, jeśli wdychasz zarodniki pleśni?

Generalnie krótkie wdychanie zarodników pleśni nie jest niebezpieczne dla zdrowej osoby. Jeśli osoba z odpowiednimi predyspozycjami wdycha zarodniki pleśni przez długi czas, może to spowodować alergia rozwijać się. Tak jest często z jednym astma oskrzelowa uspołeczniony. Trwa alergia na pleśń trudności w oddychaniu i kaszleć zauważalny.

U osób z upośledzoną funkcją układu odpornościowego wielokrotne wdychanie zarodników pleśni może prowadzić do zapalenia płuc. Mówi się o tak zwanym zapaleniu płuc wywołanym przez Aspergillus. Dotyczy to osób, które przeszły przeszczep narządu lub chemioterapii oraz osób z niedoborem odporności z powodu chorób, takich jak AIDS.

Co się dzieje, gdy pijesz pleśń?

Pleśń jest często pita wraz z nią, gdy utworzy się na napojach zapakowanych w nieprzezroczysty tetrapack. W szczególności sok jabłkowy i inne soki owocowe są na to bardzo podatne, jeśli stoją przez kilka dni po otwarciu. Zasadniczo nie ma nic złego w wypiciu kilku łyków spleśniałego napoju, gdy układ odpornościowy jest nienaruszony. Może się to zdarzyć również u niektórych osób lekkie dolegliwości żołądkowo-jelitowe aż do nudności i Wymiociny prowadzić.

Jeśli jednak nie jest to odosobniony przypadek, ale częstsze spożywanie spleśniałych napojów i pokarmów, wydzielane toksyny mogą się gromadzić i organizm musi je rozkładać. Może to trwale uszkodzić wątrobę i nerki. U osób z osłabionym układem odpornościowym, podobnie jak podczas jedzenia pleśni, picie pleśni może prowadzić do uszkodzenia narządów, ponieważ organizm nie jest w stanie zwalczyć toksyn grzybiczych.

Jak niebezpieczna jest pleśń w ciąży?

Szczególnie w przypadku istniejącej ciąży kobieta powinna uważać, aby nie być narażonym na pleśń. Nie powinna oddychać pleśnią, jeść ani pić pleśni. Możliwe zatrucia lub choroby, które mogą być spowodowane przez pleśń, mogą przenieść się na nienarodzone dziecko i spowodować uszkodzenie. Ponadto leczenie kobiety ciężarnej jest trudniejsze niż leczenia kobiety niebędącej w ciąży, ponieważ tylko kilka leków jest dopuszczonych w czasie ciąży.

Chociaż nie ma badań, które dowodzą, że po zjedzeniu pleśni toksyny pleśni przedostają się do zarodka i go uszkadzają, nie można tego również wykluczyć. Dlatego kobieta w ciąży powinna zachować szczególną ostrożność przy wyborze jedzenia i upewnić się, że nie jest spleśniała. Ze względów ostrożności należy unikać jedzenia, nawet jeśli występuje niewielki wzrost pleśni. Należy również unikać „szlachetnej pleśni” na niektórych serach, która generalnie nie jest szkodliwa dla zdrowia, także w okresie ciąży. Nie jest to jednak spowodowane działaniem samej pleśni, ale ryzykiem zakażenia niektórymi bakteriami Listeria.

terapia

Spożywanie tylko niewielkich ilości żywności zakażonej pleśnią zwykle będzie bez terapii potrzebne. W takim przypadku po chwili pleśń znajdzie się w Jelita wydalony z resztą stolca.

Terapia jest konieczna, gdy: duża ilość został zużyty na pleśń lub przez a dłuższy czas dzieje się. W a ostre zatrucie z truciznami grzybowymi powinien Tabletki z węglem drzewnym co może zmniejszyć skutki takiego zatrucia.
Istnieje również możliwość wykonania lewatywy, aby zapobiec wchłanianiu toksyn z jelit. Można przepisać leki na objawy żołądkowo-jelitowe.

Aby zapobiec negatywnym konsekwencjom i móc je wykryć, plik wartości krwi odpowiednio. W szczególności kontrola plików Wartości wątroby ma znaczenie w przypadku zatrucia pleśnią.

diagnoza

Diagnoza spożycia pleśni jest zwykle dokonywana przez a dokładna historia medyczna. Czy występują objawy Zatrucie pokarmowe dana osoba powinna pamiętać, które jedzenie było ostatnio spożywane.
Jeśli nie można już dowiedzieć się, co jest przyczyną objawów, a Gastroskopia przyczynę można zarejestrować. Ponieważ większość zatruć pokarmowych jest traktowana w bardzo podobny sposób, nie zawsze jest konieczne znalezienie dokładnej przyczyny objawów przed rozpoczęciem terapii.

prognoza

Indywidualne rokowanie po zjedzeniu pleśni zależy od różnych czynników. Szczególnie te Rodzaj grzyba tak dobrze jak Ilość i czas trwania spożycia decydować o rokowaniu w każdym indywidualnym przypadku.
Powszechne są niewielkie ilości pleśni nie ma powodu do niepokoju przedstawiać.
Jednak w przypadku zauważenia objawów lub spożycia dużej ilości pleśni, wczesna wizyta u lekarza ma kluczowe znaczenie dla indywidualnego rokowania.
Jeśli doszło do zatrucia, które skutkuje powikłaniami, takimi jak uszkodzenie narządów, rokowanie może być bardzo złe. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli chodzi o Guzy i Uszkodzenie wątroby lub nerek.

profilaktyka

Ogólnie większość żywności jest zakażona pleśnią utylizowany powinno być, aby uniknąć uszczerbku na zdrowiu. Wycinanie pleśni na dużą skalę z faktycznym usunięciem wszelkich śladów pleśni i toksyn jest możliwe tylko w pojedynczych przypadkach.
Od temperatury -18 ° C rozwój pleśni można zwykle zatrzymać. Oznacza to, że żywność w zamrażarce jest zwykle chroniona przed rozwojem pleśni i można się nią dłużej cieszyć.
Aby opóźnić rozwój pleśni, a czyste i suche przechowywanie jedzenia.