Jaka jest zawartość białka w jajku?

wprowadzenie

Jajka zawierają dużo białka. Fakt ten jest znany większości ludzi. Co właściwie oznacza dużo białka, wyrażone liczbowo?
100g jajka zawiera ok. 13g białka. Reszta składa się głównie z tłuszczu i wody. W przypadku średniej wielkości jaja klasy M otrzymujesz około 6 do 8 gramów białka. Organizm może szczególnie dobrze wykorzystywać to białko zwierzęce. Używa go do budowania tkanek, zwłaszcza mięśni.

Jaka jest zawartość białka w żółtkach jaj?

Jajka to pokarmy bardzo bogate w białko. Białka są również znane jako białka.
Jednak tym, co zaskoczy większość ludzi, jest fakt, że głównym źródłem białka jaja jest żółtko jaja. Z tego powodu żółtko jaja jest znacznie bogatsze w białko niż białko jaja. Zawiera 1,5 raza więcej białka. Ponadto żółtko jaja składa się z tłuszczu oraz różnych minerałów i witamin. Część tłuszczowa składa się głównie z cholesterolu. Żelazo i fosfor to zawarte w nim minerały. Jeśli chodzi o witaminy, żółtka jaj dostarczają głównie witaminy A i B1.

Przeczytaj także: Witaminy

Jaka jest zawartość białka w białkach jaj?

Na pierwszy rzut oka wydaje się nieco dziwne, że żółtko powinno zawierać więcej białka niż białko jajka. Ale tak jest w rzeczywistości.
Białko jaja zawiera tylko dwie trzecie białka w żółtku. Składa się głównie z albuminy i wody. W przeciwieństwie do żółtek jaj nie zawiera prawie żadnego tłuszczu, a zatem praktycznie nie zawiera cholesterolu. Dlatego czyste białko jaja ma bardzo niską kaloryczność w porównaniu z żółtkiem. Minerały i witaminy są również zawarte w znacznie mniejszych ilościach.

Może Cię również zainteresować:

• Żywność zawierająca białko
• Budowa mięśni i białka

Jaja różnej wielkości

Jaka jest zawartość białka w jaju w rozmiarze M?

Wielkość jaj należy odnotować na opakowaniu. Jaja rozmiaru M są średniej wielkości, zwykle ważą od 53 g do 63 g. Ich średnica wynosi od 41 do 43,5 mm.
Średnio te jajka zawierają około 6 do 8 gramów białka. Dodatkowo około 6 gramów tłuszczu i około pół grama węglowodanów. Reszta to woda. Jajko w rozmiarze M zawiera łącznie około 90 kalorii.

Ciekawe: Piramida żywieniowa

Jaka jest zawartość białka w jaju w rozmiarze S?

Jaja rozmiaru S są raczej małe. Dzięki temu potrzebujesz znacznie mniej czasu na gotowanie i jesteś gotowy szybciej. Jaja rozmiaru S to jaja o masie poniżej 53g.
Ich średnica jest mniejsza niż 41 mm. Zawierają mniej kalorii ogółem; tylko około 77 kcal. Zawartość białka wynosi około 5-6 gramów. Reszta to tłuszcz, niewielka ilość węglowodanów i głównie woda.

Jaka jest zawartość białka w jaju w rozmiarze L?

Jaja rozmiaru L są większe. Trwają dłużej, aby zakończyć. Przy masie około 63 do 73 g są mniejsze niż jaja rozmiaru XL, które są uważane za bardzo duże. Jaja wielkości L mają średnicę od 43,5 do 45,5 mm.
Zawierają od 9 do 10 gramów białka. Zawartość tłuszczu wynosi około 8 gramów. Jak w przypadku wszystkich jaj, zawartość węglowodanów jest bardzo niska. Głównym składnikiem jest woda. Wartość energetyczna jajka rozmiaru L wynosi ok. 110 kcal.

Czy zawartość białka zmienia się, gdy gotujesz jajko?

Jajka są pokarmem bardzo bogatym w białko i dlatego chętnie je się je, gdy chcesz uzupełnić równowagę białkową.Jednak jajka są rzadko spożywane na surowo i dlatego wiele osób z pewnością zastanawia się, czy zawartość białka zmienia się podczas gotowania jajka. Jednak na to pytanie można odpowiedzieć jednoznacznym nie.

Struktura białek może ulec zmianie podczas gotowania, białka tracą swój układ przestrzenny, proces ten nazywany jest również denaturacją. Jednak podstawowa sekwencja aminokwasów pozostaje taka sama. W ramach trawienia te łańcuchy aminokwasów są rozkładane przez enzymy trawienne w żołądku i jelitach.

Zawartość białka w ajerkoniaku

Eggnog to popularny napój. Powstaje z żółtek jaj, cukru pudru, mleka skondensowanego i rumu.
Oczywiście likier jajeczny zawiera również białko. W porównaniu z jajkiem oczywiście znacznie mniej, a ze względu na cukier zawiera również więcej węglowodanów, a tym samym więcej kalorii ogółem. Na każde 100g likieru jajecznego przypada około 4 gramów białka. Zawartość węglowodanów jest wielokrotnością 28g. Nawet zawartość tłuszczu (z mleka skondensowanego) w likierze jajecznym wynosi od 7 g do 100 g, czyli znacznie więcej niż zawartość białka. Jeśli więc chcesz spożywać szczególnie wysokobiałkową dietę, likier jajeczny z pewnością nie jest najlepszym z zalecanych pokarmów.

Ciekawe: Baton proteinowy